Приветствую всех любителей домашней выпечки! Если вы, как и я, обожаете нежные десерты на основе творога, то этот рецепт создан специально для вас. Сегодня мы приготовим восхитительные творожные завитушки с воздушной начинкой. Это идеальное лакомство к чаю, которое покорит вас своей мягкостью и изысканным вкусом.
В конце статьи вас ждет подробный видео-рецепт и полный список необходимых ингредиентов, так что обязательно загляните туда ⤵️
Приступаем к приготовлению
1. Начнем с основы для теста. В глубокой миске соедините творог, одно яйцо, сахар и ванилин. Тщательно разомните все ингредиенты вилкой до получения однородной массы.
2. В отдельной посуде смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Это обеспечит будущему тесту пышность и воздушность.
3. Возьмите сливочное масло прямо из морозилки и натрите его на крупной терке. Быстро, чтобы масло не успело растаять, перетрите его с мучной смесью в мелкую крошку.
4. К мучной крошке добавьте ранее приготовленную творожно-яичную смесь. Сначала аккуратно соедините ингредиенты вилкой, а затем вымесите мягкое и эластичное тесто руками. Оно не должно липнуть к ладоням.
5. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. Это важный шаг: охлажденное тесто будет легче раскатывать и формировать.
Готовим нежную творожную начинку
6. Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Смешайте творог, сахар, яичный белок, сметану и манную крупу. Перемешивайте вилкой до тех пор, пока масса не станет полностью однородной. Манка впитает лишнюю влагу и сделает начинку более плотной.
7.
Обратите внимание: Нежные сырники по новому.
Достаньте охлажденное тесто. Рабочую поверхность слегка припылите мукой и раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной примерно 3 миллиметра.8. Аккуратно выложите творожную начинку на центр пласта и равномерно распределите ее по поверхности, оставляя свободными края.
9. Теперь нужно сформировать рулет. Аккуратно подогните длинные края теста с двух сторон так, чтобы они встретились внахлест поверх начинки.
10. Слегка пройдитесь по получившемуся длинному прямоугольнику скалкой, чтобы уплотнить швы и сделать форму более ровной.
Формируем и выпекаем завитушки
11. Острым ножом нарежьте прямоугольник на полоски шириной примерно 1,5–2 сантиметра.
12. Самый творческий момент! Возьмите каждую полоску за концы и дважды прокрутите ее, чтобы получилась красивая, аппетитная завитушка.
13. Выложите завитушки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте каждую взбитым желтком для красивого золотистого цвета. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°C, около 20–25 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки.
14. Готовые, ароматные завитушки слегка остудите. Для праздничного вида и дополнительной сладости их можно щедро присыпать сахарной пудрой.
💖 Желаю вам приятного аппетита и вкусной домашней выпечки! 💖
Список ингредиентов (на 12 штук)
Для теста:
✔ Творог — 180 г
✔ Сливочное масло — 70 г
✔ Сахар — 40 г
✔ Ванилин — по вкусу
✔ Яйцо категории С1 — 1 шт.
✔ Разрыхлитель — 6 г
✔ Мука — 180–190 г
✔ Соль — щепотка
Для начинки:
✔ Творог — 140 г
✔ Сахар — 30 г
✔ Белок от 1 яйца
✔ Сметана — 1 ст. л. без горки
✔ Манная крупа — 1–2 ст. л. (2 ст. л., если творог очень влажный)
Для смазывания: 1 желток.
⏰ Выпечка: в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут. Время корректируйте индивидуально.
💖 Спасибо, что готовите со мной! Буду рада видеть вас среди подписчиков — впереди еще много кулинарных открытий!💖
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют и другие варианты домашнего печенья:
Вкуснейший рецепт печенья на кефире, справится даже ребенок. Нежные, воздушные печеньки - малышки
Нежное, слоеное печенье на кефире, с начинкой из апельсина. Быстрый и простой рецепт
Легкий рецепт ароматного лимонного печенья к чаю! Печенье приготовим всего за 25 минут вместе с выпечкой
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Нежные творожные завитушки с начинкой. Мягкие и воздушные, очень вкусные.
