🔪 Подготовка: 10 минут | 🥘 Выпечка: 40 минут
Ингредиенты для бананового кекса (4 порции)
Этот рецепт рассчитан на форму диаметром 22-24 см. Для приготовления вам потребуется:
- Бананы: 630 г (спелые, мягкие бананы дадут больше сладости и аромата)
- Мука пшеничная: 420 г (рекомендуется просеять)
- Сахар: 270 г (можно немного уменьшить, если бананы очень сладкие)
- Масло растительное: 130 г (без запаха)
- Яйца: 2.5 шт. (категории С0, примерно 50 г каждое)
- Разрыхлитель: 6 г
- Сода: 6 г
- Грецкие орехи: 80 г (очищенные и рубленые)
- Соль: щепотка (около 0.2 г)
- Уксус яблочный: 20 г (нужен для реакции с содой)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка и замес теста
Первым делом разогрейте духовку до 170°C. Это важный этап, чтобы кекс равномерно пропекся.
Очистите бананы от кожуры. Для получения нежной текстуры пробейте их блендером до состояния однородного пюре. Если у вас нет блендера, можно тщательно размять бананы вилкой — в готовом кексе будут чувствоваться небольшие кусочки, что тоже вкусно.
В большой миске соедините банановое пюре, яйца, сахар, разрыхлитель, соду, щепотку соли и яблочный уксус. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Затем добавьте просеянную муку и аккуратно замесите тесто, чтобы не было комков.
Совет от шефа: Если вам нравятся быстрые десерты, попробуйте также рецепт воздушных панкейков.
В самом конце приготовления теста добавьте рубленые грецкие орехи и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте. Орехи придадут кексу приятную хрустящую текстуру и насыщенный вкус.
Формовка и выпечка
Подготовьте форму для запекания: смажьте ее маслом или застелите пергаментной бумагой для выпечки. Аккуратно перелейте тесто в форму.
Идея для украшения: если хотите сделать кекс особенно красивым, разрежьте вдоль один банан, выложите половинки сверху на тесто (например, в виде символа инь-янь) и слегка присыпьте сахаром. При выпечке бананы карамелизуются.
Поместите форму в разогретую духовку. Выпекайте кекс примерно 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: воткните ее в центр кекса — она должна выйти сухой, без следов сырого теста.
Подача и завершение
Дайте кексу немного остыть в форме, затем извлеките его на решетку. Подавайте теплым или полностью остывшим. Этот банановый кекс отлично сочетается с чаем, кофе или стаканом молока.
Приятного аппетита!
Ищете другие простые и проверенные рецепты? Заходите на сайт Brim Club 👈
Brim Club — это онлайн-платформа для домашних кулинаров, где вы найдете рецепты без лишних сложностей, которые помогут экономить время и продукты. Готовьте с нами без остатков и экономьте деньги и время!
#рецепты #готовимдома #простыерецепты #вкусноиполезно #выпечка #десерты #ппрецепты #домашниерецепты
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Безумно вкусный банановый кекс!.
