Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и сайт "Вкусные Рецепты с Екатериной".
Летом всегда хочется какой-то лёгкой пищи, и, я часто готовлю овощные супы-пюре. Сегодня готовлю овощной суп-пюре из кабачков (или, с кабачками). Готовится такой суп быстро. Можно готовить на воде или на овощном (или курином) бульоне.
Овощной суп-пюре с кабачками.🔶️ Как приготовить:
- Мою, чищу, нарезаю крупными кубиками картофель и лук.
- Молодые кабачки мою, и ,также, нарезаю крупными кубиками.
- Натираю на крупной тёрке морковь (я использую уже натёртую, замороженную).
Нарезаю все овощи крупно.- Наливаю в кастрюлю (4-х литр.) растительное масло, добавляю сливочное масло, разогреваю.
- Кладу в кипящее масло лук, слегка обжариваю, при помешивании.
- Добавляю картофель, обжариваю с луком, затем морковь . Всё вместе недолго обжариваю.
- Если прилипло ко дну, можно добавить немного(~1/4 стак.) воды.
Обжариваю сначала лук, до слегка золотистого цвета. Затем добавляю картофель, затем морковь.
Овощи должны слегка обжариться , просто для вкуса.- Вливаю в кастрюлю 1 литр воды (или бульона).
- Тушу под крышкой, на слабом огне до готовности (мягкости) овощей.
- Добавляю , порезанные крупными кусочками, плавленные сырки.
- Кипячу на слабом огне, перемешиваю.
- Сырки должны расплавиться в супе.
Плавленные сырки нарезаю крупными кусочками, кладу в бульон, перемешиваю.- По вкусу солю суп, добавляю специи, мелко порезанную зелень, натёртый чеснок, довожу до кипения.
- Выключаю.
Кипячу с чесноком и зеленью 2-3 минуты.- Снимаю кастрюлю с плиты.
- Погружным блендером измельчаю овощи, вместе с бульоном, в однородную массу.
Измельчаю блендером в суп-пюре.- Подаю такой суп с зеленью и сухариками (гренками).
Украшаю зеленью. Люблю добавлять в такой суп кинзу.
Украшаю сладкой паприкой.Если вам поравился рецепт, не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал,
оставить 👍 и комментарий✍️
🔶️ Состав продуктов:
▪️1-1,2 кг. свежих кабачков
▪️150 г.
Обратите внимание: Соус Овощной УНИВЕРСАЛЬНЫЙ на зиму к мясу, котлетам, гречке, спагетти и др 100 % успех!.
моркови(1-2 шт.)▪️200 г. лука (1-2 шт.)
▪️500 г. картофеля (2 -3 шт.)
▪️170 г. плавленного сыра (2 шт.)
▪️50 г. свежей зелени ( укроп петрушка, кинза)
▪️Специи:
молотый черн.перец, кориандр, сладкая паприка.-по 1/2 ч.л.
▪️2 ч.л. соли ( по вкусу)
▪️1-1,5 литра воды ( бульона)
▪️20 г. сливоч. масла
▪️50 мл. растит.масла
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали статью до конца!
🔶️ Готовите ли вы такие супы?
Жду ваших отзывов!🙋♀️
#еда #рецепты #суп-пюре #супы #кулинария#кулинариярецепты #блюдаизкабачков
#кухня #лёгкийсуп #овощныеблюда
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Лёгкий и ароматный суп-пюре из кабачков!Овощной крем-суп с сухариками и зеленью!.