Приветствую вас, дорогие читатели! Меня зовут Екатерина Мироневич, и я рада поделиться с вами рецептом с сайта «Вкусные Рецепты с Екатериной».
В жаркое время года особенно ценятся лёгкие и нежные блюда. Одним из моих фаворитов является овощной суп-пюре, особенно с кабачками. Этот рецепт отличается простотой и скоростью приготовления. Вы можете сварить суп на обычной воде или, для более насыщенного вкуса, использовать овощной или куриный бульон.
Аппетитный овощной суп-пюре с кабачками.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка овощей
- Тщательно вымойте и очистите картофель и репчатый лук, после чего нарежьте их крупными кубиками.
- Молодые кабачки также промойте и нарежьте аналогичным образом — крупными кусочками.
- Морковь натрите на крупной тёрке. Для экономии времени можно использовать заранее подготовленную и замороженную тёртую морковь.
Все овощи для супа нарезаются крупно.
Обжарка овощей
- В кастрюлю объёмом около 4 литров налейте растительное масло и добавьте кусочек сливочного. Хорошо разогрейте.
- В кипящее масло отправьте лук и слегка обжарьте его до прозрачности, периодически помешивая.
- Добавьте к луку картофель, обжарьте вместе, а затем всыпьте морковь. Кратко обжарьте все овощи вместе.
- Если овощи начинают прилипать ко дну, влейте примерно четверть стакана воды.
Сначала обжаривается лук до лёгкой золотистости, затем добавляется картофель и морковь.
Цель обжарки — не довести овощи до полной готовности, а лишь подрумянить для усиления вкуса.
Варка супа
- Залейте овощи в кастрюле одним литром воды или бульона.
- Тушите под крышкой на медленном огне до тех пор, пока все овощи не станут мягкими.
- Добавьте в суп плавленые сырки, нарезанные крупными кусочками.
- Доведите до кипения на слабом огне и перемешайте, чтобы сыр полностью расплавился и растворился в бульоне.
Плавленый сыр, добавленный в бульон, придаёт супу нежную кремовую текстуру.
Завершающие штрихи и пюрирование
- Посолите суп по вкусу, добавьте ваши любимые специи, мелко рубленую свежую зелень и натёртый чеснок. Снова доведите до кипения.
- Снимите кастрюлю с огня.
- С помощью погружного блендера тщательно измельчите все ингредиенты до состояния однородного, нежного пюре.
Использование блендера — ключ к идеальной кремовой консистенции супа.
Подача
- Подавайте готовый суп-пюре горячим, украсив свежей зеленью и хрустящими сухариками или гренками.
Кинза отлично дополняет вкус этого супа.
Сладкая паприка не только украшает блюдо, но и добавляет ему аромат.
Если вам понравился этот рецепт, буду очень рада вашей поддержке! Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки 👍 и делитесь мнением в комментариях✍️.
Ингредиенты для супа
▪️ Кабачки свежие — 1-1,2 кг
▪️ Морковь — 150 г (1-2 шт.)
Обратите внимание: Соус Овощной УНИВЕРСАЛЬНЫЙ на зиму к мясу, котлетам, гречке, спагетти и др 100 % успех!.
▪️ Лук репчатый — 200 г (1-2 шт.)
▪️ Картофель — 500 г (2-3 шт.)
▪️ Сыр плавленый — 170 г (2 шт.)
▪️ Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза) — 50 г
▪️ Специи: молотый чёрный перец, кориандр, сладкая паприка — по 1/2 ч.л.
▪️ Соль — 2 ч.л. (или по вкусу)
▪️ Вода или бульон — 1-1,5 л
▪️ Масло сливочное — 20 г
▪️ Масло растительное — 50 мл
Приятного аппетита! Спасибо, что уделили время и прочитали статью до конца.
🔶️ А вы часто готовите такие лёгкие супы-пюре? Буду ждать ваши отзывы и впечатления!🙋♀️
#еда #рецепты #суп-пюре #супы #кулинария #кулинариярецепты #блюдаизкабачков #кухня #лёгкийсуп #овощныеблюда
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Лёгкий и ароматный суп-пюре из кабачков!Овощной крем-суп с сухариками и зеленью!.
