Представьте себе ароматный, насыщенный ликер, где доминирует яркий вкус спелой клубники, а легкая цитрусовая нотка лимона добавляет напитку изысканную свежесть и приятную кислинку. Приготовить такой шедевр в домашних условиях проще, чем кажется.
Что потребуется для приготовления
Для создания собственного ликера вам понадобятся доступные ингредиенты:
- 0,5 кг отборной, спелой и сладкой клубники;
- 0,5 л качественной водки или спирта, предварительно разведенного до крепости 40-45%;
- 250-300 г сахарного песка (количество можно регулировать по вкусу);
- сок, выжатый из половины крупного лимона;
- 200 мл чистой, желательно отстоянной воды.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка ягод и настаивание. Клубнику необходимо тщательно промыть, удалить все плодоножки. Крупные ягоды разрежьте пополам или даже на четвертинки — это поможет им лучше отдать сок и аромат. Подготовленную клубнику переложите в чистую литровую банку.
Залейте ягоды водкой так, чтобы жидкость полностью их покрыла. Для лучшей экстракции можно даже налить немного больше, почти до краев банки. Сразу же добавьте свежевыжатый лимонный сок — он не только даст ту самую пикантную нотку, но и выступит в роли натурального стабилизатора.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Шаг 2: Первая выдержка. Плотно закройте банку крышкой и поставьте ее в теплое, хорошо освещенное место, например, на солнечный подоконник. Настаиваться будущий ликер должен от 7 до 10 дней. За это время алкоголь вберет в себя весь цвет, вкус и аромат клубники.
Шаг 3: Работа с настоем и ягодами. По истечении срока аккуратно слейте полученный настой через несколько слоев марли. Важно не отжимать ягоды, чтобы напиток не стал мутным. Слитый настой временно отставьте в сторону.
В банку с оставшейся клубникой всыпьте весь подготовленный сахар. Несколько раз аккуратно встряхните банку, чтобы сахар распределился, и оставьте ее на 2-3 дня при комнатной температуре. За это время сахар полностью растворится, и вы получите густой клубничный сироп.
Шаг 4: Финальное смешивание. Сироп, образовавшийся в банке с ягодами, слейте и соедините с ранее отставленным клубничным настоем. Добавьте в смесь 200 мл чистой воды, чтобы сбалансировать крепость и сладость напитка. Тщательно перемешайте до однородности.
Готовый ликер рекомендуется разлить по бутылкам и дать ему «отдохнуть» еще несколько дней в прохладном месте — это позволит вкусам окончательно гармонизироваться.
#ликер #напиток #напитки #кулинария #рецепты #полезнаяаптечка #готовимдома
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Делаем ликер дома – рецепт для домашнего приготовления.
