Это, наверное, один из самых популярных в мире рецептов. Разные его варианты встречаются практически во всех этнических кухнях.
Мы вам предлагаем приготовить печенку со специями, которые не только прекрасно «звучат» в этом блюде сами, но и очень удачно подчеркивают вкус печенки. Подавайте ее с большими ломтями свежего деревенского хлеба, уложив теплой или даже горячей на микс из зеленых салатных листьев.
Ингредиенты:
- 500 г куриной печенки
- 2 зубчика чеснока
- 2 см свежего корня имбиря
- 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 1/2 ч. л. порошка карри
- 1/3 ч. л. молотого кайенского перца
- 1/4 ч. л.
Обратите внимание: Нежные и сочные котлеты из курицы. Куриная грудка - это сочное мясо!.
молотого душистого перца - щепотка молотой гвоздики
- щепотка молотой корицы
- соль
Приготовление:
- Натрите на мелкой терке или очень мелко порубите ножом имбирь и чеснок. Положите в контейнер с крышкой, добавьте карри, кайенский перец и масло, перемешайте.
- Печенку обсушите, разрежьте каждую пополам, положите в контейнер с пряным маслом. Закройте крышкой и потрясите контейнер, чтобы все кусочки оказались покрыты специями. Дайте постоять 15 мин.
- Разогрейте на среднем огне большую сковороду. Когда сковорода станет очень горячей, выложите печенку вместе с маслом и готовьте, аккуратно переворачивая, до золотистой корочки с обеих сторон, 5 мин.
- Посыпьте печенку смесью соли, душистого перца, гвоздики и корицы, готовьте еще 1–2 мин. Снимите сковороду с огня и дайте постоять 5 мин. Затем немедленно подавайте.
Совет:
В приготовлении печенки главное – не пересушить ее и одновременно дожарить. Помните, что снятая с огня печенка еще несколько минут продолжает «готовить сама себя» – поэтому снимайте сковородку с плиты, когда печенка еще не вполне готова (если вы осторожно потрогаете такую печенку пальцем, ее поверхность все еще будет податливой). Дайте печенке постоять немного в сковороде – тогда степень ее прожарки будет идеальной.
Понравилась статья? Ставь лайк и подписывайся ;)
Еще больше интересных статей читайте на нашем сайте yanva.ru
#куриная печень #рецепты #кулинария #рецепты из курицы #рецепты на ужин
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Жареная куриная печенка с душистыми специями.