Жареная куриная печенка с душистыми специями

Рецепт

Это, наверное, один из самых популярных в мире рецептов. Разные его варианты встречаются практически во всех этнических кухнях.

Мы вам предлагаем приготовить печенку со специями, которые не только прекрасно «звучат» в этом блюде сами, но и очень удачно подчеркивают вкус печенки. Подавайте ее с большими ломтями свежего деревенского хлеба, уложив теплой или даже горячей на микс из зеленых салатных листьев.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печенки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 см свежего корня имбиря
  • 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 1/2 ч. л. порошка карри
  • 1/3 ч. л. молотого кайенского перца
  • 1/4 ч. л.

    Обратите внимание: Нежные и сочные котлеты из курицы. Куриная грудка - это сочное мясо!.

    молотого душистого перца
  • щепотка молотой гвоздики
  • щепотка молотой корицы
  • соль

Приготовление:

  1. Натрите на мелкой терке или очень мелко порубите ножом имбирь и чеснок. Положите в контейнер с крышкой, добавьте карри, кайенский перец и масло, перемешайте.
  2. Печенку обсушите, разрежьте каждую пополам, положите в контейнер с пряным маслом. Закройте крышкой и потрясите контейнер, чтобы все кусочки оказались покрыты специями. Дайте постоять 15 мин.
  3. Разогрейте на среднем огне большую сковороду. Когда сковорода станет очень горячей, выложите печенку вместе с маслом и готовьте, аккуратно переворачивая, до золотистой корочки с обеих сторон, 5 мин.
  4. Посыпьте печенку смесью соли, душистого перца, гвоздики и корицы, готовьте еще 1–2 мин. Снимите сковороду с огня и дайте постоять 5 мин. Затем немедленно подавайте.

Совет:

В приготовлении печенки главное – не пересушить ее и одновременно дожарить. Помните, что снятая с огня печенка еще несколько минут продолжает «готовить сама себя» – поэтому снимайте сковородку с плиты, когда печенка еще не вполне готова (если вы осторожно потрогаете такую печенку пальцем, ее поверхность все еще будет податливой). Дайте печенке постоять немного в сковороде – тогда степень ее прожарки будет идеальной.

Понравилась статья? Ставь лайк и подписывайся ;)

Еще больше интересных статей читайте на нашем сайте yanva.ru

#куриная печень #рецепты #кулинария #рецепты из курицы #рецепты на ужин

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Жареная куриная печенка с душистыми специями.