Это почти как тосты с паштетом, только лучше. Быстрый и легкий ужин с бокалом красного

Добрый день, дорогие друзья!

Сегодня у нас к уютному вечеру - Тосты с печенью и яблоками.

Как всегда ищите в истории добрую мысль для жизни

С утра я была полна решимости написать рецепт норвежской запеканки, которую готовила вчера, когда наконец дошла до кухни:)

Но взгляд мой упал на куриную печень.

А память подсунула нужную закладку с рецептом от английского шефа из паба The Pony & Trap.

Я планировала готовить строго по рецепту, но в процессе увлеклась и частично его изменила:)

И это было так здорово, снова слушать и слышать - как к печени настойчиво просятся карамельные яблоки. как к яблокам просится гвоздика.

Тосты с печенью и яблоками.

Как лук вдруг передумал тушится вместе с печенью в вине, как было написано в рецепте и потребовал, чтоб его нарезали тонкими перьями и подрумянили в сливочном масле.

И когда все было готово и сложилось как мозаика - хрустящий деревенский хлеб, печень тушеная в красном вине, яблоки с легкой нотой гвоздики, румяный хрустящий лук, то я, глядя то на чайник, то на кофейную турку, вдруг отчетливо поняла или услышала:

Вино.

И пусть вечер воскресения станет на миг вечером пятницы. Источник: pexels.com

В компанию к этим тостам подойдет только вино.

И пусть вечер воскресения станет на миг вечером пятницы.

Почему нет?

Новости СМИ2

Это почти как тосты с паштетом, только лучше:)

Как я поняла, такие тосты не редкость в Англии. Их подают к завтраку или в качестве закусок.

А я бы рекомендовала их в качестве быстрого и легкого ужина с бокалом красного вина.

Пропорций как таковых нет, они зависят от количества едоков, их аппетита и размера хлебной буханки:)

Итак основа

Хлеб
Куриная печень

Для печени

масло растительное
масло сливочное* по желанию
вино красное или порто
чеснок*
соль
черный перец
тимьян свежий
лук репчатый

для яблок

Гвоздика, яблоко гренни смит, темный сахар, яблочный уксус, сливочное масло.

/1 яблока хватает примерно на 3 больших ломтика хлеба/

на 1 яблоко гренни смит:
1 ст.л. мягкого сливочного масла
1 ст.л.
Обратите внимание: Омлетно-кабачковые оладушки. Лёгкий и полезный завтрак для всей семьи за 15 минут.
темного сахара
1-2 ч.л. яблочного уксуса (добавьте по собственному вкусу)
3 гвоздички

Готовим тосты с печенью и яблоками

Поджарить ломтики хлеба в тостере

Лук нарезать перьями или полукольцами

На разогретой сковороде растопить немного сливочного масла и подрумянить на нем лук, чтобы он стал золотистого цвета

Тем временем мелко-мелко нарезать чеснок (важно, чтобы чеснок был именно нарезан)

Снять лук со сковороды и отложить его на тарелку

На ту же сковороду добавить масло (если это требуется) и выложить на сковороду чеснок

И буквально сразу же добавить к чесноку печень

Выложить на сковороду чеснок И буквально сразу же добавить к чесноку печень. Источник: pexels.com

Если печень крупная, разрежьте ее на две или три части

Посолить и поперчить ее

На среднем огне готовить печень, пока она не поменяет цвет

Затем налить вино (50-100мл) и готовить печень, пока не выпарится вся жидкость

Пока готовится печень: Яблоки очистить от кожицы и нарезать кубиками

На сковороде растопить сливочное масло, в масло положить ложку сахара и перемешать

Буквально сразу же положить туда же кубики яблок

Уменьшить огонь, хорошо перемешать

Как только яблоки дали сок, добавить молотую гвоздику и яблочный уксус

Перемешать, увеличить огонь и помешивая, выпарить всю жидкость

На поджаренные ломтики хлеба выложить сначала кусочки печени, затем лук, и кубики яблок сверху посыпьте листиками тимьяна

Тимьян, можжевельник, шалфей, можжевельник, цедра апельсина.

Варианты

Вместо тимьяна можно взять свежий шалфей, нарезанный соломкой или обжаренный в растительном масле
Если вдруг у вас оказалась печень утиная или печень дикой птицы, попробуйте добавить к ней в качестве дополнительного пряностей - молотый можжевельник и цедру апельсина

Подать такие тосты можно с любым зеленым салатом из дикоросов, одуванчиков, шпината, рукколы и т.д., заправленный лимонным соком