🐟 Этот рецепт раскрывает секрет приготовления рыбы, которая получается невероятно вкусной и полностью лишённой того стойкого рыбного запаха, который часто распространяется по кухне. Всё дело в двух ключевых этапах: особом предварительном маринаде и правильно приготовленном кляре. Именно эта комбинация гарантирует отличный результат.
Почему этот способ работает?
Предварительное вымачивание рыбы в молоке — это кулинарный лайфхак, который решает сразу несколько проблем. Молоко нейтрализует специфические запахи, особенно у речной рыбы, и делает мякоть невероятно нежной и сочной. После такой подготовки рыбу можно жарить без страха, что аромат приготовления заполонит всё помещение.
Этот универсальный метод отлично подходит для разных сортов: морской рыбы, такой как треска, хек или минтай, а также для речной — щуки, судака или карасей.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка рыбы: Рыбу необходимо очистить от чешуи, удалить плавники и внутренности, затем нарезать на порционные кусочки.
2. Маринад: Залить кусочки рыбы молоком так, чтобы они были полностью покрыты. Добавить соль и смесь пяти перцев по вкусу. Оставить мариноваться на 1,5–2 часа.
Обратите внимание: Никогда не любил шпинат, но после этого блюда он мой фаворит!.
3. Приготовление кляра: Пока рыба маринуется, приготовьте простой, но идеальный молочный кляр. Вам понадобится:
- 🔪 1 яйцо;
- 🔪 150 мл молока;
- 🔪 Соль и перец по вкусу;
- 🔪 80–90 грамм муки.
Тщательно смешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции, похожей на жидкую сметану.
4. Жарка: Достаньте рыбу из молока, дайте стечь лишней жидкости. Каждый кусочек обмакните в приготовленный кляр и обжаривайте на разогретой сковороде с маслом на среднем или чуть выше среднего огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Результат вас приятно удивит: рыба получается с хрустящей корочкой, а внутри — сочной, нежной и без намёка на неприятный запах. Приятного аппетита! 💛💛💛
Обязательно попробуйте этот метод, и он, скорее всего, станет вашим любимым способом приготовления рыбы.
***
Если вам понравился рецепт, ставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Мы ежедневно добавляем новые рецепты и полезные советы для дома и кухни.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рыба никогда не получалось такой вкусной и без неприятного запаха.
