Эта простая в приготовлении, но невероятно вкусная закуска станет идеальным дополнением к любому горячему блюду. Её главное преимущество — доступность ингредиентов и возможность готовить в любое время года, не боясь, что она надоест.
Что понадобится
Основные ингредиенты
🔪 Капуста белокочанная — 500-700 грамм;
🔪 Морковь (небольшая) — 1 штука (можно обойтись и без неё, но с морковью закуска получается ярче и интереснее);
🔪 Лавровый лист — 1 шт.
Для маринада
🔪 Вода — 0,5 литра;
🔪 Сахар — 3 столовые ложки;
🔪 Соль — 1 столовая ложка;
🔪 Перец чёрный горошком — 3-5 штук;
🔪 Уксус 9% — 0,25 стакана (примерно 60 мл);
🔪 Растительное масло без запаха — 3-4 столовые ложки.
Для разнообразия вкуса и цвета можно добавить болгарский перец, нарезанный соломкой.
Как приготовить
Шаг 1: Подготовка овощей
✔️ Капусту нашинковать. Можно нарезать её крупными квадратами, но для более нежной консистенции и насыщенного вкуса лучше измельчить помельче. Морковь натереть на крупной тёрке. Если используете болгарский перец, нарежьте его тонкими полосками.
Шаг 2: Смешивание и разминание
✔️
Обратите внимание: Любимый рецепт из баклажанов! ? Итальянская Закуска в духовке.
Сложите все подготовленные овощи в широкую миску или кастрюлю и тщательно разомните их руками. Это поможет капусте выделить сок и лучше пропитаться маринадом.Шаг 3: Приготовление маринада
✔️ Доведите воду до кипения. Растворите в ней соль и сахар, добавьте лавровый лист и перец горошком. Снимите кастрюлю с огня и сразу влейте уксус — так он сохранит свою кислотность, не улетучиваясь при длительном кипячении.
Шаг 4: Маринование
✔️ Ещё горячим маринадом залейте подготовленные овощи. Накройте ёмкость крышкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа. За это время капуста промаринуется, станет хрустящей и ароматной.
Готовую закусочную капусту можно хранить в холодильнике до недели в закрытой таре. Это не только вкусный, но и полезный салат, богатый клетчаткой и витаминами. Обязательно попробуйте приготовить — уверена, результат вам понравится!
Приятного аппетита!💛💛💛
Подписывайтесь на канал.
💛💛💛
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Закусочная капуста - закуска на все времена.
