Этот рецепт маринованных огурцов стал настоящим хитом в моей семье! Готовлю их постоянно в сезон молодых овощей — они получаются невероятно хрустящими, ароматными и пикантными. Муж говорит, что такие огурчики можно есть буквально килограммами, а в качестве закуски они просто бесподобны. Часто не успеваю поставить тарелку на стол — всё исчезает за считанные минуты. Сейчас самое время готовить: на рынках уже появились свежие огурцы по приятной цене.
Почему именно этот рецепт?
Я хочу поделиться с вами проверенным способом приготовления именно маринованных, а не малосольных огурцов. Секрет в особом маринаде с уксусом и специями, который придаёт им тот самый «невозможный» вкус. А главное — мы используем обычный пищевой пакет, что делает процесс максимально простым и удобным.
Подготовка основных ингредиентов
Нам понадобится 1 килограмм свежих огурцов. Я рекомендую выбирать некрупные, крепкие плоды. Чтобы они быстрее и лучше промариновались, каждый огурец я разрезаю вдоль на две половинки. Подготовленные овощи складываю в крепкий пищевой пакет. Этот способ мне нравится тем, что пакет можно плотно завязать, и все огурцы равномерно покроются маринадом.
Теперь добавляем ароматную зелень. Беру 2-3 зубчика молодого чеснока и мелко их шинкую. Чем свежее чеснок, тем ярче будет вкус.
Следующий обязательный компонент — пучок свежего укропа. Его также мелко режу и отправляю в пакет к огурцам и чесноку. Кстати, сейчас сезон, и зелень на рынках стала доступнее.
Обратите внимание: Маринованные шампиньоны. Кушаем с наслаждением!!!.
Создаём идеальный маринад
В пакет с огурцами и зеленью добавляем основу для вкуса:
✔ Соль - 1 ст. л
✔ Сахар - 1 ст. л
Для пикантности я добавляю перец чили по вкусу. В этот раз положила около 5 тонких колечек без семян — получилась приятная, лёгкая остринка. Если вы не любите острое, этот ингредиент можно смело исключить.
Чтобы придать огурцам глубину и теплоту, добавляем специи:
✔ Гвоздика - 3 шт.
✔ Душистый перец- 3 шт.
✔ Чёрный перец горошком - 0,5 ч. л.
И, наконец, ключевые компоненты маринада:
✔ Уксус (виноградный или столовый 6%) - 20 мл.
✔ Растительное масло без запаха - 40 мл.
Я предпочитаю использовать именно виноградный уксус (белый или красный) — он придаёт особый, изысканный аромат. Но если его нет, подойдёт и обычный столовый уксус крепостью не более 6%.
Финальный этап и маринование
После того как все ингредиенты оказались в пакете, я плотно его завязываю и хорошенько встряхиваю, перемешивая содержимое. Чтобы избежать протечек, пакет лучше поместить в миску или контейнер. Затем отправляем будущее лакомство в холодильник минимум на 12 часов.
Я обычно делаю всё вечером. Весь процесс подготовки занимает не более 15-20 минут. За ночь огурцы идеально промаринуются, и уже к следующему дню у вас будет готова потрясающая хрустящая закуска. Этот рецепт никогда не подводит — огурцы получаются именно такими, как надо. Обязательно попробуйте приготовить!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Муж сказал, что такие огурцы можно есть килограммами: как я быстро и просто делаю маринованные огурчики, от которых невозможно оторваться.
