Многие удивляются, узнав, что ключевой принцип приготовления аутентичной аджики — полное отсутствие помидоров в рецепте. Это не просто кулинарный каприз, а следование традициям.
Классическая абхазская аджика — это густая, ароматная паста на основе перца. Для её создания подходит как красный, так и зелёный перец, что позволяет варьировать вкус и остроту.
Моя любовь к этой приправе началась в детстве, но готовить её самостоятельно я начала лишь недавно. Разница между домашним вариантом и магазинным просто колоссальна — свежесть и интенсивность вкуса несравнимы.
Что потребуется для классической аджики
✔️ Острый перец — 500 г;
✔️ Очищенный чеснок — 200 г;
✔️ Молотый кориандр — 100 г;
✔️ Приправа хмели-сунели — 100 г;
✔️ Соль — 3 столовые ложки.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Тщательно промойте перцы и удалите из них все семена.
Обратите внимание: Куриный суп с помидорами и сметаной.
Работу лучше проводить в перчатках, чтобы избежать раздражения кожи от большого количества острого перца.2. Подготовленный перец и зубчики чеснока поместите в чашу блендера.
3. Добавьте к ним все указанные специи и соль.
4. Взбивайте смесь до получения однородной, гладкой массы.
Если у вас нет блендера, можно использовать мясорубку, но современная техника значительно ускоряет и упрощает процесс, экономя ваше время.
Готовую аджику разложите по подготовленным банкам.
Для длительного хранения банки рекомендуется простерилизовать. Хранить аджику следует в прохладном месте: в холодильнике или погребе.
Спасибо за внимание!
Приятного аппетита!💛💛💛
Подписывайтесь на канал.
💛💛💛
***
Если статья была полезной, ставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Мы ежедневно делимся новыми рецептами и лайфхаками для дома.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Главное правило аджики - никаких помидор.
