Ингредиенты (на 3 порции)
- Бедра куриные (или другие части курицы) — 300 г
- Перец болгарский красный — 1 шт.
- Шампиньоны — 200 г
- Сметана 15-20% — 150 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Масло растительное — для обжаривания
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Вода — 1 л
Перед началом приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты. Это поможет сделать процесс быстрым и организованным.
Приготовление бульона
Куриные бедра тщательно промойте, снимите кожу, сложите в кастрюлю, залейте 1 литром холодной воды и поставьте на огонь.
После закипания снимите образовавшуюся пену, добавьте одну целую очищенную луковицу. Варите бульон на самом медленном огне до полной готовности мяса. Для получения светлого и прозрачного бульона важно не допускать сильного кипения.
Подготовка овощей и грибов
Вторую луковицу нарежьте кубиками. Шампиньоны порежьте на кусочки среднего размера, не слишком мелко, чтобы они сохранили свою текстуру в супе.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
Обжарка и тушение
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте к луку нарезанные шампиньоны и обжаривайте вместе, пока не испарится вся выделившаяся из грибов жидкость.
Затем добавьте в сковороду болгарский перец и хорошо перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и тушите овощи с грибами на медленном огне до мягкости, примерно 10 минут.
Сборка супа
Готовые куриные бедра выньте из бульона. Удалите кости, а мясо нарежьте на небольшие кусочки.
В кастрюлю с процеженным через сито куриным бульоном выложите обжаренные овощи с грибами и нарезанное куриное мясо.
Доведите суп до кипения.
Загущение и завершение
Муку разведите в небольшом количестве холодной кипяченой воды до состояния однородной жидкости без комочков.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая суп, влейте в кастрюлю разведенную муку. Снова доведите до кипения и варите на медленном огне 5-6 минут, пока суп не загустеет до желаемой консистенции.
Подача
Готовый ароматный суп "Строганов" разлейте по глубоким тарелкам. Для оригинальной подачи можно использовать хлебные «горшочки». Подавайте суп горячим. Приятного аппетита!
#быстрый рецепт #рецепт быстрого супа
