Пеку домашний хлеб на кефире (без дрожжей)

Здравствуйте, друзья! Сегодня испеку для Вас хлеб в двух вариантах - в духовке и в мультиварке, но по одному рецепту теста, выбирайте какой нравится. В духовке быстрее, зато можно придать любую форму, в мультиварке дольше, но за ним особо следить не надо и можно готовить в любом помещении, где нет плиты, но есть электрическая розетка, особенно актуально на даче.

Хлеб на кефире из мультиварки

Подготовим:

  1. Муки где-то 900-1000 г, сколько возьмёт тесто . В данном рецепте смесь 1 части цельнозерновой (обойной) муки и 2-х частей пшеничной высшего сорта.
  2. Сахар 2 чайные ложки
  3. Соль 2 чайные ложки
  4. Сода 1 чайная ложка
  5. Кефир 3 столовых ложки
  6. Горячая вода около 250 мл (можно любой температуры, мне больше нравится горячая, с ней тесто пластичнее)
Ингредиенты

Просеиваю муку.

Просеиваю муку
Просеиваю муку

Добавляю сахар, соль, соду.

Добавляю сахар, листайте галерею
Добавляю сахар, листайте галерею
Добавляю сахар, листайте галерею

Затем кефир выкладываем на соду, чтобы они вступили в реакцию, и перемешиваем не слишком интенсивно.

Добавил кефир
Добавил кефир

Добавляю воду постепенно, потом замешиваю тесто ложкой в миске. Дальше выкладываю на стол и руками, при необходимости добавляю муки.

Добавляю воду
Добавляю воду
Добавляю воду

Для мультиварки формирую один колобок, слегка смазываю чашу маслом (можно просто положить кружок из пергамента) и ставлю на режим "Выпечка" на 1 час 20 минут, за 20 минут до конца переворачиваю.

Колобок для мультиварки
Колобок для мультиварки

Для духовки я обычно делаю два плоских хлеба их этого же количества теста, противень можно не смазывать, главное хлеб "припушить" мукой, тогда он не приклеится. Я ставлю верхний и нижний жар 160 градусов. Выпекаю по 30 минут с каждой стороны, итого 1 час.

Формирую хлеб для духовки
Формирую хлеб для духовки

Результат:

Готовый хлеб из мультиварки
Готовый хлеб из духовки

Приятного аппетита!

Жду Ваших вопросов и комментариев. Не забудьте лайк и подписаться.

До новых встреч.