Предлагаем вам освоить классический рецепт приготовления минтая, который когда-то подавали в лучших ресторанах советской эпохи. Этот способ, переданный профессиональным поваром, раскрывает потенциал доступной рыбы, превращая её в изысканное блюдо с ярким вкусом.
Что потребуется для приготовления
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
🐟 Минтай (филе или тушки) — 800–1000 грамм;
🐟 Свежий лимон — 1 штука;
🐟 Соевый соус — 2 столовые ложки;
🐟 Свежая мята — 6 веточек;
🐟 Петрушка — 7 веточек;
🐟 Базилик — 2–3 веточки;
🐟 Душистый перец — 6 горошин.
Обратите внимание: соль в этом рецепте не используется, так как её с успехом заменяет соевый соус, который придаёт рыбе необходимую солёность и глубину вкуса.
Пошаговый рецепт приготовления
✅ Шаг 1. Подготовка рыбы и лимона. Минтай нужно полностью разморозить, удалить хвост и плавники, а затем тщательно обсушить бумажными полотенцами. На каждой тушке сделайте несколько неглубоких надрезов под рёбрами — это поможет рыбе лучше пропитаться. Лимон тщательно вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Вставьте дольки лимона в подготовленные разрезы, а пару штук можно положить прямо в брюшко для более насыщенного аромата.
✅ Шаг 2. Маринование и упаковка.
Обратите внимание: Блинчики с творогом и малиновым соусом.
Подготовленную рыбу переложите на лист фольги, слегка приподняв её края, чтобы создать импровизированное «корытце». Равномерно полейте минтай соевым соусом, сверху выложите вымытые веточки свежей зелени (мяты, петрушки, базилика) и горошины душистого перца. Плотно заверните рыбу в фольгу, создав герметичный пакет, и оставьте при комнатной температуре на 5–10 минут для того, чтобы начался процесс маринования.✅ Шаг 3. Запекание. Духовку заранее разогрейте до 190°C. Уберите в неё завёрнутую в фольгу рыбу и запекайте 20 минут. После этого аккуратно разверните верх фольги, чтобы рыба могла подрумяниться, увеличьте температуру до 220°C и готовьте ещё около 5 минут до появления лёгкой золотистой корочки.
Рыбка готова!
Приготовленный таким способом минтай получается невероятно сочным, нежным и ароматным. Цитрусовые нотки лимона и насыщенный вкус соевого соуса создают гармоничный букет, который действительно напоминает блюда из более дорогих сортов рыбы. Этот рецепт — отличный пример того, как простые ингредиенты и правильная техника могут преобразить привычный продукт.
Готовьте с удовольствием и удивляйте своих близких!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на наш канал.
❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Минтай. Как его готовили в лучших советских ресторанах - с лимоном и соевым соусом.
