Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и сегодня мы приготовим ароматную летнюю выпечку с сезонными дарами природы.
Лето — идеальное время для пирогов со свежими ягодами, сочными фруктами и даже полезным щавелем. Я подготовила для вас пять проверенных рецептов, которые подарят ощущение праздника и наполнят дом чудесными ароматами. Давайте начнём!
Нежный пирог с персиками
Этот пирог сочетает в себе хрустящее песочное тесто, воздушную творожную начинку и сочные ломтики персиков. Идеальный десерт для чаепития в саду.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
- мука – 200 г
- кефир – 50 мл
- творог – 200 г
- масло сливочное – 100 г
Для начинки:
- творог – 200 г
- персики (свежие) – примерно 6 штук
- сметана – 100 г
- сахар – 150 г
- яйца – 3 штуки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала замесите тесто из указанных ингредиентов, сформируйте шар, заверните в плёнку и охладите в холодильнике 30–60 минут — это сделает его более пластичным.
Для крема взбейте яйца, добавьте сметану, сахар и творог, тщательно перемешайте до однородности.
Раскатайте охлаждённое тесто, выложите в форму, сделав бортики. Распределите нарезанные персики и залейте творожной массой.
Выпекайте при 180 °C около 50 минут. Дайте пирогу полностью остыть в форме, а затем уберите в холодильник на несколько часов для лучшей текстуры.
Сливовый пирог с корицей
Ароматный пирог, в котором кислинка слив прекрасно оттеняется сладостью карамелизованной корочки и тёплыми нотками корицы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- слива – примерно 12-14 штук, желательно покислее
- сливочное масло – 100 г
- сахар – 3/4 стакана
- мука – 1 стакан
- яйца – 2 шт (если мелкие, можно 3 шт)
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- сахар (коричневый) – 1 ст. л.
- корица – 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбейте размягчённое масло с сахаром до пышности, добавьте яйца и продолжайте взбивать.
Всыпьте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте лопаткой.
Выложите тесто в форму, сверху разложите половинки слив срезом вверх. Посыпьте смесью коричневого сахара и корицы.
Выпекайте при 180 °C 40–50 минут до золотистого цвета.
Пирог со щавелем
Необычный и очень вкусный вариант выпечки. Кислинка щавеля, приправленная сахаром и корицей, создаёт неповторимый контраст вкусов под хрустящей корочкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
- мука 180 г
- масло сливочное 90 г
- вода 60-70 мл
- дрожжи (сухие) 6 г
- сахар 1/2 ст. ложки
- соль 1/4 ч. ложки
для начинки:
- щавель 200 г
- сахар 200 г
- корица 1 ч. ложка
- крахмал картофельный 2 ч. ложки
- яйцо 1 шт (для смазки пирога перед выпечкой)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замесите дрожжевое тесто, сформируйте шар, накройте и уберите в холодильник на 30–60 минут.
Щавель мелко нарежьте, перетрите с сахаром, добавьте корицу и крахмал.
Тесто разделите на две неравные части, раскатайте. Больший пласт поместите в форму, выложите начинку, накройте вторым пластом, защипните края и сделайте проколы вилкой.
Смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180 °C 50 минут.
Обратите внимание: Тирамису дома без выпечки рецепт.
Клубничный пирог со сметанным кремом
Невероятно нежный и сочный десерт, который по праву может считаться летним тортом. Сметанный крем идеально дополняет сладость ягод.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
- мука – 200 г
- масло сливочное – 150 г
- сметана – 100 г
- сахар – 1 ст. л.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Для начинки:
- ягоды – примерно 300 г
- сметана – 350 г
- сахар – 150 г
- мука – 2 ст. л. с горкой
- яйца – 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешайте ингредиенты для теста, сформируйте шар и охладите.
Для крема взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану и муку, перемешайте. Клубнику нарежьте.
Раскатайте тесто, выложите в форму с бортиками. Распределите ягоды и залейте кремом.
Выпекайте при 190 °C около 50 минут. Остудите и охладите перед подачей.
Творожная галета с ягодами
Простой в приготовлении, но эффектный открытый пирог. Нежное творожное тесто и сочная ягодная начинка — идеальный дуэт для быстрого и вкусного угощения.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- творог – 90 г (у меня пастообразный, в брикете)
- мука – 150 г
- сливочное масло – 50 г
- яйцо – 1 шт
- сахар - 2 ст. л.
- коричневый сахар (для ягод) – 1 ст. л. Можно заменить белым
- крахмал (если ягоды сочные) – 1 ст. л.
- клубника – примерно 300 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешайте все ингредиенты для теста и замесите его. Раскатайте в круг на пергаменте.
В центр выложите ягоды, посыпьте сахаром и крахмалом.
Заверните края теста к центру, формируя бортик. При желании смажьте тесто яйцом.
Выпекайте при 180 °C примерно 30 минут до румяности.
Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас на кулинарные эксперименты! Каждый из этих пирогов готовится довольно быстро и станет прекрасным угощением для семьи и друзей. Обязательно попробуйте!
Не забывайте подписываться на мой канал «Сладкий Персик», чтобы всегда быть в курсе новых вкусных идей!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Время летних пирогов: 5 рецептов выпечки с ягодами, фруктами и щавелем.
