В сезон свежих овощей этот салат становится настоящим спасением! Он сочетает в себе легкость, яркий вкус и пользу, а готовится из самых простых и доступных продуктов. Идеально подходит как для повседневного ужина, так и для тех, кто придерживается принципов здорового питания или следит за фигурой.
Подготовка основных ингредиентов
Основа салата — это гармоничный дуэт тыквы и капусты. Для начала возьмите 150 граммов тыквы. Автор рекомендует использовать сорт «жаба» — она сладкая, сочная и имеет характерную приплюснутую форму с зеленоватой кожурой. Очистите тыкву от кожуры и натрите на крупной терке.
Далее вам понадобится 400 граммов молодой белокочанной капусты — она нежная и идеально подходит для салатов. Капусту нужно тонко нашинковать. Это можно сделать острым ножом или, для скорости и удобства, использовать специальную овощечистку-шинковку.
Подготовленные тыкву и капусту переложите в просторную миску, где будет удобно перемешивать салат.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Добавляем овощи, фрукты и зелень
Теперь натрите на терке для корейской моркови одну крупную морковь. Если такой терки под рукой нет, не беда: морковь можно нарезать очень тонкой соломкой или просто натереть на обычной крупной терке.
Следующий компонент — сладкий болгарский перец (подойдет любого цвета). Один перец нарежьте тонкой соломкой и отправьте в общую миску.
Для пикантной свежей нотки возьмите одно сладкое яблоко. Разрежьте его пополам, удалите сердцевину. Кожуру можно не счищать — в ней много витаминов. Нарежьте яблоко тонкой соломкой.
Не забудьте про зелень! Она придаст салату аромат и завершенность. Пучок свежей петрушки (или другой любимой зелени) мелко порубите ножом и добавьте к овощам.
Готовим ароматную заправку
Секрет вкуса этого салата — в легкой, сбалансированной заправке. Для ее приготовления смешайте в отдельной емкости:
- Сок половины лимона
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Мед — 1 чайная ложка (он смягчит кислоту и добавит приятные нотки)
- Молотый черный перец по вашему вкусу
Финальный аккорд
Заправку вылейте в миску с овощами и тщательно, но аккуратно все перемешайте. Важный совет: солите салат непосредственно в тарелке перед подачей. Если посолить его заранее, овощи и яблоко могут дать слишком много сока, и салат потеряет свою хрустящую текстуру, превратившись в «кашу».
В результате получается невероятно свежий, сочный и полезный салат. Он прекрасно освежает в жаркую погоду, когда не хочется тяжелой пищи. Это блюдо точно заслуживает места в вашей кулинарной книге — попробуйте, и вы убедитесь в его превосходном вкусе!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Такой вкусный и легкий салат с капустой в сезон просто находка: салат «Крестьянский», понравится тем, кто на диете и не только.
