Этот ароматный и питательный суп станет идеальным выбором для сытного семейного обеда. Наваристый бульон с нежной говядиной и рисом обеспечивает полноценный прием пищи, который легко вписывается в ежедневное меню. Преимущество рецепта в его универсальности: бульон можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней, что экономит время в будни.
🟠 Ингредиенты для приготовления
Для создания этого вкусного супа вам потребуются следующие продукты:
- Говядина (мякоть или на кости) — 400 г
- Рис длиннозерный (желательно пропаренный) — 70 г
- Лук репчатый — 80 г
- Морковь — 80 г
- Болгарский перец — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Спелые помидоры — 200 г
- Растительное масло для обжарки — 20 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Вода — 2 л
- Паприка молотая, соль и сухие специи (например, смесь перцев) — по вкусу
❇️ Пошаговый рецепт приготовления
Общее время приготовления: около 2 часов.
🔸 Шаг 1. Подготовка основы
Начните с подготовки мяса. Говядину хорошо промойте под холодной проточной водой. Для более насыщенного вкуса можно использовать мясо на кости. Поместите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь.
🔸 Шаг 2. Приготовление бульона
Доведите воду с мясом до кипения, затем уменьшите огонь. В процессе закипания обязательно снимите образующуюся пену шумовкой. Варите бульон на медленном огне примерно 1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Готовое мясо отделите от костей (если использовались), нарежьте на порционные кусочки и верните в процеженный бульон.
🔸 Шаг 3. Добавление риса
Доведите бульон с мясом до кипения и добавьте предварительно промытый рис. Варите около 15 минут. Использование пропаренного длиннозерного риса поможет сохранить его форму и не даст супу превратиться в рисовую кашу.
Обратите внимание: Плов с говядиной и овощами в духовке.
🔸 Шаг 4. Подготовка овощей
Пока варится рис, займитесь овощами. Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке или также нарезать мелко.
🔸 Шаг 5 и 6. Приготовление зажарки
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте лук, морковь и болгарский перец в течение 3-5 минут до мягкости. Затем добавьте нарезанные помидоры. Тушите овощи вместе еще 2-3 минуты, чтобы помидоры дали сок и смешали вкусы.
🔸 Шаг 7. Соединение компонентов
Готовую овощную зажарку переложите в кастрюлю с супом. Продолжайте варить еще 5-10 минут, пока рис полностью не приготовится и не станет мягким.
🔸 Шаг 8. Финальные штрихи
За пару минут до готовности добавьте в суп лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок, соль, паприку и выбранные сухие специи. Снимите кастрюлю с огня, дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут — это раскроет ароматы специй.
🔶 Приятного аппетита!
_____________________________________________
#здоровыйобразжизни #завтрак #обед #ужин #вкусно #правильноепитание #пп #зож #готовимвместе #рецепты
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: 🟢 суп с говядиной и рисом….
