Представляем вашему вниманию подробный рецепт приготовления фаршированного перца — вкусного, сытного и любимого многими блюда. Этот рецепт особенно актуален в сезон свежих овощей, когда зелёный перец наиболее сочный и ароматный.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы приготовить фаршированный перец, вам понадобятся следующие продукты:
- Фарш (свино-говяжий или на ваш выбор) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Рис — 50 г
- Помидоры крупные — 2 шт.
- Перец зелёный (для фарширования) — 6 шт.
- Соль, перец чёрный молотый, сахар — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Масло растительное — для жарки
Как признаётся автор рецепта, сезон перцев она всегда ждёт с нетерпением и даже заготавливает это блюдо впрок, замораживая на зиму.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Приготовление начинки. Одну луковицу мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. В глубокой миске смешайте фарш, готовую зажарку, промытый сырой рис (его предварительно отваривать не нужно), соль и перец по вкусу. Тщательно вымешайте фарш до однородности.
Шаг 2: Подготовка перцев. У перцев аккуратно срежьте верхушки с плодоножкой или вырежьте сердцевину, удалив все семена. Аккуратно наполните перцы приготовленной мясной начинкой, но не слишком плотно, так как рис будет развариваться.
Обратите внимание: Картофель фаршированный "жюльеном".
Шаг 3: Приготовление заливки (соуса). На сковороде обжарьте оставшуюся луковицу, нашинкованную крупно, и морковь, натёртую на крупной тёрке. Добавьте крупно нарезанные помидоры, соль, перец, пол чайной ложки сахара (чтобы сбалансировать кислоту томатов) и лавровый лист. Тушите овощную смесь около 5 минут.
Шаг 4: Тушение. Нафаршированные перцы уложите в кастрюлю с толстым дном. Залейте их приготовленным овощным соусом. Если соуса недостаточно, можно добавить немного воды или бульона. Готовьте блюдо под крышкой на медленном огне в течение 1 часа. За это время рис внутри перцев полностью приготовится, а сами перцы станут мягкими и пропитаются соком.
Готовое блюдо подавайте горячим, полив соусом, в котором оно тушилось. Фаршированный перец отлично сочетается со свежей зеленью и сметаной.
#еда #едаирецепты #рецепты #фаршированныйперец #рецептсфаршем
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Фаршированный перец.
