Хотите, чтобы котлеты всегда были сочными и вкусными? Есть один проверенный способ, который гарантирует отличный результат. Его суть — в особой последовательности панировки, которая создает защитную корочку и сохраняет весь сок внутри. Этот метод работает с любым фаршем: мясным, куриным или рыбным.
Ключевой момент — не передержать котлеты на сковороде, чтобы они не пережарились.
Попробовав этот рецепт однажды, вы, скорее всего, сделаете его своим фаворитом.
Что понадобится
Основа успеха — качественный фарш. Идеально, если он будет домашним, это уже большая часть дела. Как его приготовить, подробно описано во многих источниках, поэтому сосредоточимся на самой технологии.
Дополнительные ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.;
- Мука или манка — около 100 г;
- Растительное масло — для жарки.
Как готовить: пошаговая инструкция
Подготовьте две тарелки: в одну насыпьте муку (или манку), в другой взбейте яйца с щепоткой соли.
Разогрейте на плите сковороду с маслом.
Теперь главные шаги:
1.
Обратите внимание: Папался новый рецепт аджики, делюсь секретами.
Сформируйте котлеты среднего размера. Слишком маленькие могут подгореть, а большие — не пропечься внутри.2. Обваляйте каждую заготовку в муке со всех сторон.
3. Затем сразу окуните во взбитое яйцо и немедленно выкладывайте на горячую сковороду.
Яичный слой мгновенно схватится, создавая герметичную оболочку, которая не даст соку вытечь.
Именно двойная панировка (сначала мука, потом яйцо) — секрет невероятной сочности. Мука впитывает лишнюю влагу и помогает яйцу образовать плотную корочку.
Подавайте котлеты с любым гарниром: картофелем, гречкой, рисом или овощами.
Приятного аппетита!
А вы раньше использовали такой способ? Или у вас есть свой фирменный метод приготовления сочных котлет? Делитесь в комментариях!
Спасибо за внимание.
***
Если понравилось, ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, где каждый день появляются новые рецепты и полезные советы для дома.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Новый способ приготовления котлет. Получаются в разы сочнее и вкуснее. Куриные или рыбные в том числе.
