Добро пожаловать на кулинарный канал "Сладкий Персик"! Меня зовут Юля, и сегодня мы приготовим три восхитительных соуса, которые идеально дополнят ваше мясо на гриле.
Шашлычный сезон в разгаре, и пора разнообразить привычные вкусы. В этой статье я собрала рецепты домашних соусов, которые легко приготовить и которые станут настоящим открытием для ваших пикников. Они придадут мясу новые, интересные нотки и точно понравятся вашим гостям.
Универсальный зеленый соус песто
Этот соус — настоящая находка для лета. Его основа — свежая зелень, что делает его ароматным и очень полезным. Главное преимущество в его гибкости: вы можете использовать любую доступную зелень (петрушку, кинзу, рукколу), а отсутствие какого-либо ингредиента не испортит конечный результат.
Ингредиенты
- Пучок зеленого базилика
- Пармезан или другой твердый сыр — 50 г
- Кедровые орехи — около 30 г (можно заменить грецкими)
- Чеснок — 1 зубчик (или 1 ч.л. сушеного)
- Соль — ¼ ч.л.
- Оливковое масло — для достижения нужной консистенции
Способ приготовления:
Поместите все ингредиенты, кроме сыра, в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Затем добавьте сыр, натертый на крупной терке, и аккуратно перемешайте. Масло добавляйте постепенно, пока соус не приобретет желаемую густоту.
Ароматный томатный соус
Любителям классики посвящается! Этот соус — достойная альтернатива магазинному кетчупу. Благодаря копченой паприке и сливочному маслу он получается сбалансированным, с приятной бархатистой текстурой и легкой дымной ноткой.
Ингредиенты
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 90 г
- Сушеный чеснок — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Копченая паприка — 1 ч.л.
- Яблочный уксус (6%) — 1 ст.л.
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Молотый черный перец — ½ ч.л.
Способ приготовления:
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до мягкости. Затем добавьте все остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и прогрейте на среднем огне около минуты, чтобы вкусы соединились. Соус готов!
Обратите внимание: 3 очень вкусных блюд из кабачков..
Пикантный ягодный соус
Не стоит скептически относиться к сочетанию мяса и ягод — это классика многих кухонь мира. Кисло-сладкий вкус с легкой остринкой прекрасно оттеняет жирное мясо, как в известных фрикадельках с брусничным соусом.
Ингредиенты
- Черная смородина (свежая или замороженная) — около 300 г
- Вода — 100 мл
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сахар — 2 ч.л.
- Морская соль — ½ ч.л.
- Сухой перец чили — ¼ ч.л.
- Сухой базилик — ½ ч.л.
Способ приготовления:
В небольшой кастрюле доведите до кипения ягоды с сахаром и водой, пока сахар не растворится. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и все остальные специи. Уваривайте соус на медленном огне, помешивая, до загустения.
Обязательно попробуйте приготовить хотя бы один из этих соусов в предстоящие выходные. Они добавят вашему шашлыку изюминку и сделают трапезу по-настоящему запоминающейся. Не бойтесь экспериментировать на кухне!
Чтобы всегда быть в курсе новых вкусных идей, подписывайтесь на мой канал "Сладкий Персик".
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Не только кетчуп: 3 вкусных домашних соуса к шашлыку.
