Эта закуска из сельди в томатном соусе — настоящая находка для любителей ярких и насыщенных вкусов. Я впервые попробовала её в гостях и была настолько впечатлена, что сразу же попросила рецепт. Теперь это блюдо стало моим фирменным для праздников, и оно неизменно пользуется успехом, особенно среди мужской половины компании. Сочетание нежной рыбы, пикантного маринада и свежих овощей создаёт гармоничный и запоминающийся вкус.
Подготовка основных ингредиентов
Для начала подготовьте 350 граммов филе слабосоленой сельди. Вы можете купить уже готовое филе в магазине — это сэкономит время. Если же вы предпочитаете разделывать рыбу самостоятельно, будьте готовы к кропотливой работе по удалению всех костей и кожи. Нарежьте филе крупными кусочками по диагонали и переложите в чистый стеклянный контейнер или миску.
Приготовление овощной основы с маринадом
Возьмите две луковицы: одну обычную репчатую и одну красную для цвета и более мягкого вкуса. Нарежьте их тонкими полукольцами. Пучок свежего укропа мелко порубите. Сложите лук и укроп в отдельный контейнер.
Добавьте к луку и укропу следующие ингредиенты для первого этапа маринования:
- Морская соль — 0,5 чайной ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Сок лимона — 2 столовые ложки
Плотно закройте контейнер крышкой и хорошо встряхните, чтобы все компоненты равномерно перемешались. Оставьте лук мариноваться при комнатной температуре на 10–15 минут. За это время лук станет мягче и пропитается кисло-сладкими нотами.
Сборка закуски
Пока лук маринуется, подготовьте 150 граммов помидоров черри, разрезав каждый пополам. Добавьте маринованный лук с укропом и помидоры черри в контейнер с нарезанной сельдью.
Возьмите стандартную банку чёрных оливок без косточек (около 200-250 г), слейте рассол и добавьте оливки к остальным ингредиентам.
Приготовление томатной заправки
Секрет невероятного вкуса этой закуски — в особой заправке. Смешайте в отдельной миске следующие ингредиенты:
- Томатный кетчуп — 4 столовые ложки
- Столовый уксус (9%) — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Молотый чёрный перец — 0,5 чайной ложки
- Оливковое масло — 4 столовые ложки
Обратите внимание: Гренки из батона с яйцом: вариант идеального завтрака.
Финальный этап и маринование
Тщательно перемешайте все ингредиенты заправки до однородности и полного растворения сахара. Вылейте заправку в контейнер с сельдью и овощами. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек рыбы и овощей покрылся соусом. Плотно закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник для маринования минимум на 2 часа. Для более насыщенного вкуса можно оставить на ночь.
Готовая закуска получается невероятно вкусной, сочной и яркой. Она прекрасно смотрится на праздничном столе и станет отличным дополнением к картофелю, чёрному хлебу или может подаваться самостоятельно. Это блюдо редко залёживается — его свежий, пикантный вкус нравится всем, а мужчины от него просто в восторге. Обязательно попробуйте приготовить!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкусный вариант как замариновать селёдку в томатном соусе, получается отличная и простая закуска.
