Осетинский пирог с сыром на кефире: простой рецепт нежной домашней выпечки

Представляем вам рецепт невероятно вкусного и быстрого в приготовлении осетинского пирога. Это блюдо способно превратить любой день в праздник! Тесто на кефире с дрожжами получается воздушным и мягким, а сырно-творожная начинка с зеленью — сочной и ароматной. Такой пирог универсален: он станет отличной закуской, сытным завтраком или ужином, его удобно брать с собой на работу, в дорогу или на пикник.

Ингредиенты для осетинского пирога

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

- Вода — 100 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Кефир — 200 мл
- Пшеничная мука — около 400 гр (точное количество зависит от консистенции теста)
- Соль — 0.3 ч. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Для начинки:
- Адыгейский сыр — 400 гр (можно заменить брынзой или сулугуни)
- Творог — 150 гр
- Сливочное масло — 30 гр (для смазывания)
- Петрушка — по вкусу
- Смесь молотых перцев — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Общее время приготовления: около 1 часа 10 минут.

Шаг 1. Подготовка. Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Это поможет сделать процесс готовки быстрым и организованным.

Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.

Шаг 2. Приготовление опары. В небольшой миске смешайте 100 мл теплой кипяченой воды, чайную ложку сухих дрожжей и столовую ложку сахара.

Шаг 3. Добавьте в миску примерно 2 столовые ложки муки из общего количества.

Шаг 4. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности и оставьте миску в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Шаг 5. В отдельную объемную миску налейте 200 мл кефира комнатной температуры.

Шаг 6. Влейте в кефир готовую опару и хорошо перемешайте.

Шаг 7. Частями, просеивая через сито, начинайте добавлять в жидкую основу муку. Начните с 350 граммов. Помните, что точное количество муки может варьироваться — ориентируйтесь на консистенцию теста.

Шаг 8. Добавьте в миску соль (около трети чайной ложки).

Шаг 9. Начните замешивать тесто, соединяя все ингредиенты.

Шаг 10. Продолжайте вымешивать тесто руками в течение 5 минут, затем влейте 2 столовые ложки растительного масла.

Шаг 11. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным. Накройте миску полотенцем или салфеткой и поставьте в теплое место на 1 час для подъема.

Шаг 12. Приготовление начинки. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Натрите на крупной терке 400 граммов адыгейского сыра в глубокую миску.

Шаг 13. Добавьте к сыру 150 граммов творога и хорошо перемешайте.

Шаг 14. Мелко нарежьте петрушку и добавьте к сырной массе. Приправьте смесью молотых перцев по вкусу.

Шаг 15. Еще раз тщательно перемешайте начинку — она готова.

Шаг 16. Формовка пирогов. Когда тесто подойдет, слегка присыпьте стол мукой. Выложите тесто и обомните его.

Шаг 17. Разделите тесто на две равные части. Каждую часть раскатайте или разомните руками в лепешку толщиной около 1 см.

Шаг 18. Равномерно распределите начинку по центру каждой лепешки, оставляя края свободными.

Шаг 19. Аккуратно соберите края лепешки к центру, накрывая начинку.

Шаг 20. Хорошо защипните края, формируя круглый пирог.

Шаг 21. Переложите пироги швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Аккуратно растяните каждый пирог от центра к краям, придавая ему форму лепешки.

Шаг 22. Выпекание. В центре каждого пирога сделайте небольшое отверстие (около 1 см в диаметре) для выхода пара. Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте пироги 15-20 минут до появления аппетитного золотистого цвета. Время и температура могут незначительно отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки.

Шаг 23. Готовые пироги достаньте из духовки и сразу же смажьте сверху сливочным маслом для мягкости и блеска.

Шаг 24. Подавайте осетинские пироги теплыми к столу.

Этот рецепт — прекрасный пример того, как из простых и доступных ингредиентов можно приготовить потрясающую домашнюю выпечку для всей семьи. Нежные пироги с насыщенной сырной начинкой и свежей зеленью никого не оставят равнодушным и станут украшением любого застолья.

🔶 Приятного аппетита!

_____________________________________________

#здоровыйобразжизни #завтрак #обед #ужин #вкусно #правильноепитание #пп #зож #готовимвместе #рецепты

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: 🟢 осетинский пирог на кефире с сыром….

Не выбрасывайте кожуру цитрусовых: 5 практичных способов применения в быту

Простой и вкусный рыбный пирог по советскому рецепту

Как найти подход к капризному клиенту: стратегии продаж и подбора очков от экспертов

Тушеный картофель с мясом и рулетиками из теста: сытное домашнее блюдо

• Как приготовить рыбные котлеты, похожие на мясные: три главных секрета
• Квашеная капуста в пакете: простой и удобный рецепт без банок и бочек