Ризотто — одно из самых известных итальянских блюд, которое ценится за свой нежный, кремовый вкус и насыщенный аромат. Этот рецепт позволяет приготовить его быстро, с добавлением овощей и мясного фарша, что делает блюдо сытным и подходящим как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Итальянская кухня предлагает множество региональных вариаций ризотто, и этот вариант — отличная возможность познакомиться с одним из них.
Экспериментируйте с ингредиентами: в следующий раз попробуйте заменить мясной фарш на рыбный или полностью овощную версию, добавляйте разные соусы и специи, чтобы найти свой идеальный вкус. Рецепт рассчитан на 5 порций и гарантированно порадует ваших близких.
Ингредиенты:
- 2 полных стакана круглого белого риса (идеально подходит для ризотто)
- 500 мл воды
- 400 г мясного фарша (например, свиного)
- 1 крупная луковица
- 80 г болгарского перца
- 70–90 г моркови
- 150 г кабачка
- небольшой кусочек сельдерея
- по ¼ банки консервированного горошка и кукурузы
- щепотка зёрен тмина
- соль и перец по вкусу
Как приготовить:
Шаг 1: Подготовка основы
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавьте тмин и мясной фарш, посолите и обжаривайте до лёгкой румяности.
Шаг 2: Томление риса
Всыпьте рис к фаршу и обжаривайте около 5 минут, чтобы зёрна пропитались ароматами. Затем влейте 2 стакана воды, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне примерно 15 минут, пока жидкость полностью не впитается.
Шаг 3: Добавление овощей
Влейте оставшиеся полстакана воды и добавьте мелко нарезанные овощи (болгарский перец, морковь, кабачок, сельдерей) — важно нарезать их небольшими кубиками, чтобы они равномерно приготовились. Также добавьте консервированный горошек и кукурузу, предварительно слив жидкость.
Шаг 4: Завершение приготовления
Приправьте блюдо солью и перцем, перемешайте и готовьте ещё около 7 минут, пока рис и овощи не станут мягкими. Консистенция ризотто должна оставаться кремообразной, не слишком сухой — это один из секретов настоящего итальянского блюда.
Шаг 5: Подача
Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью по вашему вкусу — например, петрушкой или базиликом.
Оригинал рецепта смотрите тут https://kuharka.site/bystroe-rizotto-s-ovoshhami-i-farshem/
Эти рецепты могут быть интересны вам: Плов с куриными пупками, Запеченная курица на рисе, Котлеты с рисом и овощами, Салат крабовый с кукурузой.
