Приветствуем всех любителей вкусной и быстрой еды!
Если вы еще не знакомы с корн-догом, то вы упускаете нечто особенное. Это блюдо — удачный симбиоз знакомой всем сосиски в тесте и классического хот-дога, но со своим уникальным характером. Давайте вместе разберемся, что же это такое и как его приготовить.
История корн-дога
Корн-дог, чье название дословно переводится как «кукурузная собака», — это культовый представитель американской уличной еды. Его основа — сосиска, обернутая в тесто из кукурузной муки и обжаренная до хрустящей корочки во фритюре. Подается это лакомство, как правило, на деревянной палочке для удобства.
Точный автор рецепта затерялся в истории, но известно, что первые корн-доги появились в США в 1920-х годах. Пик их популярности пришелся на 1940-е. Интересно, что уже в 1927 году была подана первая заявка на патент этого блюда, которая была одобрена спустя два года. А первые специальные аппараты для их приготовления, напоминавшие вафельницы, увидели свет в 1930-х.
Интересные факты о корн-доге
- В США существует официальный праздник — Национальный день корн-дога, который отмечается в первую субботу марта.
- Это блюдо завоевывает все большую популярность в Украине.
- В Аргентине готовят похожее блюдо «Panchukers», но с добавлением сыра.
- В Японии для теста часто используют не кукурузную, а пшеничную муку.
- Закусочные, специализирующиеся на хот-догах и корн-догах, в англоязычных странах называют «доггери» (doggeries).
Теперь, когда мы немного погрузились в историю, самое время перейти к самому интересному — приготовлению!
========================
Ингредиенты для корн-догов:
Сосиски — 5 шт. среднего размера
Кукурузная мука — 1/2 стакана
Пшеничная мука — 1/2 стакана
Молоко — 1/2 стакана
Яйцо категории С0 или С1 — 1 шт.
Сахар — 1 ч.л. без горки
Разрыхлитель — 5 гр. (примерно половина стандартного пакетика)
Соль — по вкусу
Растительное масло — для фритюра, не менее 0,5 л (количество зависит от посуды)
Деревянные шпажки — 5-10 шт.
Приготовление корн-догов:
1. Замешиваем тесто. В миске смешайте кукурузную и пшеничную муку, добавьте щепотку соли, сахар и разрыхлитель. В другой емкости взбейте яйцо с молоком комнатной температуры. Соедините жидкую и сухую смеси и тщательно перемешайте до получения однородного, достаточно плотного теста.
2. Подготавливаем сосиски. Разрежьте каждую сосиску пополам. Насадите половинки на деревянные шпажки, проткнув вдоль, но не до самого конца. Если сосиски влажные, обязательно обсушите их бумажным полотенцем — лишняя влага помешает тесту хорошо держаться.
3. Готовимся к жарке. В широкой, но неглубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло до 170-180°C. Если нет кухонного термометра, проверьте готовность масла, капнув в него немного теста: оно должно сразу же зашипеть и подрумяниться.
4. Формируем корн-доги. Перелейте тесто в высокий стакан или узкую пиалу — так будет удобнее обмакивать сосиски. Для лучшего сцепления слегка обваляйте каждую сосиску на шпажке в муке. Затем окуните ее в тесто, равномерно покрыв со всех сторон.
5. Жарим. Аккуратно поместите заготовки в разогретое масло. Не стоит класть слишком много за один раз, чтобы они не слиплись. Жарьте примерно 3 минуты, пока корн-доги не увеличатся в объеме, подрумянятся и начнут всплывать на поверхность.
6. Подаем. Готовые корн-доги выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими!
Приятного аппетита и наслаждения этим хрустящим кусочком уличной культуры!
С теплотой к вам, Ваш «Кулинарный замес» :)
#корн-дог #блюдо из сосисок #простой рецепт #быстрый рецепт #дешевый рецепт #фастфуд #уличная еда #американская кухня #быстрая еда #кулинария
