Доброго всем дня!
Те, кто не пробовал хоть раз настоящий корн-дог определенно много потеряли. Это нечто среднее между классической сосиской в тесте и хот-догом. Но сначала разберемся, что это такое.
ИСТОРИЯ КОРН-ДОГА:
Корн-дог — это яркий представитель культуры уличной еды. Дословно корн-дог переводится как "кукурузная собака" и это неспроста, т.к. в основе этого вида фастфуда лежит обычная сосиска и тесто из кукурузной муки, обжаренные во фритюре. Для удобства поедания подается корн-дог на деревянной шпажке.
Имя создателя этого блюда неизвестно. Однако и корн-дог не избежал ряд притязаний на авторство.
Точно известно только то, что впервые они появились в двадцатых годах прошлого столетия в США. Свою пиковую популярность корн-дог получил только к началу сороковых годов. В 1927 году в патентное бюро впервые поступила заявка на защиту блюда от дальнейшего несанкционированного копирования и масштабирования другими кулинарами. Процесс патентования длился около 2-х лет и окончательно был утвержден лишь к 1929 году. Первый аппарат для приготовления корн-дога появился в тридцатых годах прошлого столетия и напоминает по внешнему виду вафельницу.
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ
- В США существует День корн-дога который ежегодно отмечается в первую субботу марта.
- В последнее время нарастающую популярность, как ни странно, этот вид фастфуда начал приобретать на Украине.
- В Аргентине существует похожее блюдо под названием Panchukers, только с добавлением сыра.
- В Японии вместо кукурузной муки, используется обычная пшеничная.
- Все закусочные, которые специализируются на хот-догах, корн-догах и.т.д. называются "доггериз"
Теперь, после того, как мы с вами немного интеллектуально обогатились, пора переходить к приготовлению.
========================
Ингредиенты:
Сосиски - 5 шт. среднего размера
Кукурузная мука - 1\2 стакана
Пшеничная мука - 1\2 стакана
Молоко - 1\2 стакана
Яйцо категории отборное - 1 шт.
Сахар - 1 ч.л. без горки
Разрыхлитель - 5 гр. (примерно половина от стандартного пакетика)
Соль по вкусу
Растительное масло — не менее 0,5 литра, но смотрите по своей посуде. Возможно понадобится больше.
Деревянные шпажки - 1 упаковка
Приготовление:
В миске смешиваем обе муки, щепотку соли, сахар и разрыхлитель.
В отдельной емкости взбиваем яйцо с молоком комнатной температуры. (не из холодильника).
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Полученную молочно-яичную смесь перелейте к сухой смеси из первой миски. Тщательно перемешайте. Должно получится плотное тесто.Берем сосиски и нарезаем их пополам. Берем шпажки и протыкаем вдоль сосиски от среза, чуть не доходя до верхушки.
Еще важный момент. Если сосиски были без индивидуальной пленки в стандартной квадратной упаковке, то просушите их бумажным полотенцем. Влаги быть не должно.
Ставим широкую, но НЕ ГЛУБОКУЮ сковороду на средний огонь, наливаем масло и греем до температуры не более 180 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то готовность масла проверяем брошенной каплей теста. Оно должно моментально прижариваться.
Далее переливаем тесто в узкую, но высокую емкость. Для меня идеальна чаша от блендера типа такой:
Каждую шпажку с сосиской слегка обваливаем в муке для лучшей сцепки с тестом. По очереди начинаем окунать одетые на шпажки сосиски в тесто и перекладываем в масло. Выкладывать лучше по 2 штуки, чтобы они не касались между собой.
Всего процесс жарки займет примерно 3 минуты, во время которых корн-доги слегка всплывут, увеличатся и подрумянятся. После этого их можно вынимать.
Ваши корн-доги готовы!
Приятного аппетита!
Люля-Кебаб, который не разваливается на мангале.Кулинарный замес24 июня
Как приготовить настоящую Лазанью? Рецепт для тех, кому немножко лень.Кулинарный замес23 мая
Паста "Карбонара". Классический рецепт.Кулинарный замес21 мая
Классический рецепт салата "Цезарь" с курицей.Кулинарный замес3 мая
Кесадилья. Маленький кусочек мексиканской кухни на вашем столе.Кулинарный замес27 апреля
Шакшука. Королевский завтрак.Кулинарный замес25 апреляМы в контакте — там много рецептов не опубликованных здесь
Мы в телеграмме — здесь удобнее всего следить за новостями
Если понравилась статья, то ставьте лайк, комментируйте и подписывайтесь на канал!
Отблагодарить сайт в Юmoney 👇
С теплотой к вам, Ваш "Кулинарный замес" :)
#корн-дог #блюдо из сосисок #простой рецепт #быстрый рецепт #дешевый рецепт #фастфуд #уличная еда #американская кухня #быстрая еда #кулинария
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Самая вкусная сосиска в тесте. Рецепт Корн-дога.