Профессиональный шашлычник из Армении раскрыл простой, но гениальный способ, который кардинально улучшает вкус не только самого мяса, приготовленного на углях, но и классической закуски к нему. Всё дело в одной особой специи, способной преобразить привычное блюдо.
В чём секрет?
Ключ к успеху кроется в маринованном луке. Хотя многие готовят эту закуску к шашлыку или люля-кебабу, добавление всего одного ингредиента делает её вкус более ярким и насыщенным, что, в свою очередь, выгодно оттеняет и подчёркивает вкус мяса.
Как приготовить волшебный маринованный лук
Для начала нарежьте репчатый лук тонкими кольцами или полукольцами и поместите его в подходящую по размеру миску. Залейте лук винным уксусом (подойдёт и яблочный, или любой другой по вашему вкусу). Количество уксуса нужно регулировать в зависимости от его крепости и кислотности.
Главное, чтобы готовый маринад был сбалансированным — ощутимо кислым, но при этом приятным, без резкости. Не забудьте слегка посолить лук. А теперь настаёт время для главного ингредиента.
Обратите внимание: Как приготовить мясо за считанные минуты. Быстрый бефстроганов. Рецепт полноценного обеда.
Звёздный ингредиент — сумак
Именно эта специя, известная также как сумах, придаёт блюду ту самую «изюминку». Сумак обладает выраженным кислым вкусом с лёгкой терпкостью, благодаря чему его часто используют как натуральную замену лимонному соку или уксусу. Дополнительный бонус — специя придаёт луку красивый розовато-красный оттенок, делая закуску ещё аппетитнее.
Пропорции таковы: на 3–4 средние луковицы потребуется примерно 1–1,5 чайные ложки молотого сумаха. Для свежести и аромата в почти готовую закуску можно добавить рубленую зелень — петрушку, укроп, кинзу или их смесь, в зависимости от ваших предпочтений.
Подайте такой маринованный лук к шашлыку, и вы гарантированно услышите восторженные отзывы от гостей. И всё это благодаря одной-единственной, но очень важной специи.
***
А вы уже пробовали добавлять сумак в маринованный лук? Используете ли вы эту специю в других своих кулинарных экспериментах? Поделитесь своим опытом и мнением в комментариях! Спасибо за внимание.
***
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропускать новые рецепты и полезные советы.
***
Если статья была полезной, поставьте ей палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Мы ежедневно добавляем новые рецепты и лайфхаки для дома и кухни.
Подписывайтесь также в Viber, Telegram, YouTube, Вконтакте, Инстаграм, TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как улучшить вкус шашлыка или любого другого мяса, приготовленного на углях.
