Многие хозяйки знают маленький, но очень эффективный секрет, который превращает обычный бульон в настоящий эликсир здоровья. Речь идет о добавлении яблочного уксуса. Давайте разберемся, в чем же заключается его волшебное действие.
Польза бульона и усиливающая роль уксуса
Наваристый костный бульон — будь то куриный или говяжий — сам по себе является кладезью питательных веществ, коллагена, минералов и аминокислот. Он особенно ценен в период восстановления после болезни, придает сил и поддерживает организм. Однако его полезные свойства можно усилить в разы с помощью одной простой добавки.
Яблочный уксус выступает в роли натурального экстрактора. Его мягкая кислотная среда способствует максимальному «вытягиванию» минералов (таких как кальций, магний, калий) и коллагена из костей и хрящей. В результате готовый бульон становится в десять раз насыщеннее полезными соединениями. Для достижения этого эффекта на 3,5–5 литров воды достаточно добавить всего 30 мл (примерно две столовые ложки) натурального яблочного уксуса.
Регулярное употребление такого обогащенного бульона благотворно сказывается на здоровье: улучшается состояние кожи и волос за счет коллагена, укрепляются суставы, а организм в целом быстрее восстанавливается и приходит в тонус.
Обратите внимание: Как сварить самый вкусный кофе в гейзерной кофеварке.
Как правильно приготовить целебный бульон
Технология приготовления проста и мало отличается от классической, но имеет один важный нюанс.
- Поместите в кастрюлю куриные или говяжьи кости (можно с мясом), добавьте целую очищенную морковь и репчатый лук, разрезанный пополам.
- Залейте все холодной водой и доведите до кипения.
- Как только бульон закипит, влейте 30 мл яблочного уксуса. Это ключевой момент!
- Убавьте огонь и варите на медленном огне: куриный бульон 1–1,5 часа, говяжий — 2,5–3 часа. Не забывайте снимать пену.
- За 10–15 минут до готовности посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и черный перец горошком для аромата.
Готовый прозрачный и невероятно ароматный бульон можно пить как самостоятельный полезный напиток или использовать как основу для супов, соусов и домашней лапши.
А вы знали об этом способе? Поделитесь своим опытом и мнением в комментариях!
***
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные хитрости.
***
Если статья была полезной, ставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Мы ежедневно добавляем проверенные рецепты и советы для вашей кухни.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Зачем знающие хозяюшки при варке бульона добавляют в него уксус.
