Вкуснейшие домашние рогалики: просто и быстро
Добрый день, дорогие любители домашней выпечки! Сегодня мы приготовим восхитительные, нежные и слоистые рогалики на сметанном тесте с ароматной начинкой из корицы и сахара. Этот рецепт порадует вас простотой, доступностью ингредиентов и прекрасным результатом — идеальная выпечка к чаю или кофе для всей семьи.
Подробный видео-рецепт и полный список необходимых продуктов ждут вас в конце статьи. А теперь давайте начнем наше кулинарное путешествие!
Приготовление теста для рогаликов
1. В удобной миске соедините одно яйцо, сахар и щепотку соли. Тщательно взбейте смесь венчиком до однородности.
2. К яичной смеси добавьте сметану. Снова хорошо перемешайте до получения гладкой массы.
3. В отдельной глубокой миске смешайте просеянную муку и разрыхлитель. Это обеспечит будущему тесту воздушность.
4. Возьмите сливочное масло, хорошо охлажденное или замороженное. Натрите его на крупной терке прямо в миску с мукой. Быстро перетрите масло с мукой пальцами до состояния мелкой крошки. Важно работать быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.
5. Теперь в мучную крошку с маслом влейте подготовленную ранее яично-сметанную смесь. Сначала аккуратно перемешайте лопаткой, а затем вымесите мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто.
6. Готовое тесто заверните в пищевую пленку или положите в контейнер и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это важный этап: тесто отдохнет, масло затвердеет, что в итоге даст нам ту самую слоистую структуру.
Формирование и выпечка рогаликов
7. Охлажденное тесто разделите на две равные части.
8. Стол слегка припылите мукой.
Обратите внимание: Нежные сырники по новому.
Возьмите одну часть теста, а вторую пока уберите обратно в холодильник. Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной примерно 2 миллиметра.9. С помощью ножа или специального колесика разделите круг на 12 равных треугольников, как если бы вы резали пиццу.
10. Приготовьте начинку: смешайте сахар с молотой корицей. На широкую часть каждого треугольника выложите примерно по чайной ложке ароматной смеси. Аккуратно сверните рогалики, начиная с широкого края к узкому, и слегка прижмите кончик, чтобы он не развернулся при выпечке.
11. Противень застелите пергаментом и выложите рогалики. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 20 минут, до появления легкого золотистого оттенка.
12. Готовые рогалики получаются невероятно мягкими, воздушными и ароматными. Дайте им немного остыть на решетке. Перед подачей по желанию можно украсить их, присыпав сахарной пудрой через ситечко.
💖 Желаю вам приятного аппетита и вкусной домашней выпечки! 💖
Список ингредиентов и советы
Для приготовления 24 нежных рогаликов вам понадобится:
Для теста:
✔ Яйцо — 1 шт.
✔ Сахар — 50 г
✔ Ванилин — по вкусу (щепотка)
✔ Соль — щепотка
✔ Сметана (20-25% жирности) — 150 г
✔ Сливочное масло — 80 г (обязательно холодное)
✔ Разрыхлитель теста — 6 г (1,5 ч.л.)
✔ Мука пшеничная — примерно 300 г (муку добавляйте постепенно, тесто должно стать мягким и эластичным)
Для начинки:
✔ Сахар — 2 ст.л.
✔ Молотая корица — 1 ст.л.
Важный совет по выпечке: ⏰ Выпекайте рогалики в заранее разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Точное время может незначительно варьироваться в зависимости от мощности и особенностей вашей духовки. Ориентируйтесь на румяный, золотистый цвет выпечки.
💖 Большое спасибо, что готовите вместе с нами! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! 💖
Если вам понравились эти рогалики, возможно, вас заинтересуют и другие рецепты домашнего печенья:
- Нежное творожное печенье рулетики с начинкой. Легкая и быстрая выпечка к чаю
- Творожные рогалики, нежные и мягкие. Легкий рецепт печенья из творога
- Легкий рецепт ароматного лимонного печенья к чаю! Печенье приготовим всего за 25 минут вместе с выпечкой
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Нежные рогалики на сметане с начинкой. Легкая и быстрая выпечка к чаю.
