Приветствую всех любителей вкусных и простых десертов! Сегодня я поделюсь рецептом невероятно нежного и освежающего творожного торта с сочными нектаринами. Это идеальный вариант для лета или любого случая, когда хочется чего-то легкого, но впечатляющего. Готовится он элементарно, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Подробный видео-рецепт и точный список ингредиентов ждут вас в конце статьи. Обязательно загляните туда!
Приступаем к приготовлению
1. Первым делом подготовьте форму. Я использую разъемное кольцо диаметром 20 см, дно которого плотно затягиваю пищевой пленкой в два слоя для надежности. Это облегчит извлечение готового десерта.
2. Тщательно промойте нектарины, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Для лучшего вкуса и аромата выбирайте спелые, сочные плоды.
3. В небольшой емкости (ковшике или пиале) соедините быстрорастворимый желатин (20 г) с холодной водой (80 г). Хорошо перемешайте и оставьте набухать на несколько минут.
4. В глубокой миске смешайте творог (180 г), сахар (120 г) и часть сметаны (примерно половину от 400 г). Слегка перемешайте ложкой, чтобы компоненты начали соединяться.
5. Теперь возьмите погружной блендер и тщательно взбейте творожную смесь до получения однородной, гладкой пасты без крупинок.
6. Добавьте оставшуюся сметану и снова перемешайте до однородности. Основа для десерта готова.
7. Пора заняться желатином. Набухшую массу растопите на самом медленном огне или в микроволновой печи короткими импульсами. Главное — не доводить до кипения, иначе желирующие свойства могут ухудшиться. Помните, что качественный желатин растворяется уже при температуре около 40°C.
8.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Чтобы желатин равномерно распределился в творожной массе и не свернулся хлопьями, нужно его «подготовить». Для этого перелейте растопленный желатин в отдельную чашку и добавьте к нему одну столовую ложку уже готовой творожной смеси. Энергично размешайте ложкой до полного соединения.9. Теперь тонкой струйкой вливайте подготовленный желатин в основную творожную массу, непрерывно взбивая её миксером на низкой скорости.
10. После добавления всего желатина увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте массу еще около 3 минут. Это ключевой момент для получения по-настоящему воздушной и нежной текстуры будущего десерта.
Финальные штрихи и застывание
11. Работать нужно быстро, так как масса с желатином начинает схватываться. Немедленно добавьте в неё подготовленные кусочки нектаринов и аккуратно, но быстро перемешайте лопаткой или ложкой, чтобы фрукты распределились равномерно.
12. Перелейте готовую массу в подготовленную форму. Разровняйте поверхность лопаткой или ложкой, смоченной в воде.
13. Отправьте форму с десертом в холодильник для полного застывания минимум на 3 часа, а лучше на 4-5.
14. Когда десерт стабилизируется, достаньте его из холодильника. Чтобы извлечь из кольца, аккуратно проведите тонким ножом по внутреннему краю формы. Снимите кольцо — перед вами окажется идеальный, нежный торт с воздушной текстурой и яркими вкраплениями нектаринов.
💖 Желаю вам приятного аппетита и готовьте в удовольствие! 💖
Список ингредиентов
- Сметана — 400 г
- Творог — 180 г
- Нектарины (очищенные от косточки) — 400 г
- Быстрорастворимый желатин — 20 г + вода — 80 г
- Сахар — 120 г
Примечание: Диаметр формы — 20 см.
⏰ Время застывания в холодильнике — 3 часа и более.
💖 Спасибо, что готовите со мной! Буду рада видеть вас среди подписчиков канала. 💖
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют и другие десерты без выпечки:
Домашний желейный вишнёвый мармелад. Легкий и быстрый рецепт
Вкусное, освежающее домашнее мороженое. Простой и быстрый рецепт из трех продуктов
Натуральный домашний мармелад апельсиновые дольки. Вкусный и пружинистый
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Воздушный и нежный холодный торт-десерт, очень вкусный. Легкий и быстрый рецепт.
