Летний салат с курицей и огурцами: быстрый рецепт вдохновленный грузинской кухней

Этот салат — настоящее спасение в жаркие дни, когда не хочется проводить много времени на кухне. Всего два основных ингредиента — отварная курица и свежие огурцы — создают основу для сытного, но при этом очень легкого блюда, которое может заменить полноценный обед или ужин. Приготовление занимает минимум времени и усилий.

Рецепт родился как адаптация знаменитого грузинского салата Ацецили, традиционно готовящегося из запеченных баклажанов. Замена баклажанов на огурцы не только упрощает процесс, но и придает блюду новое звучание — салат становится более свежим, нежным и менее калорийным. Это отличный пример того, как можно творчески переосмыслить классику.

Почему стоит попробовать этот салат

Сочетание сочной курицы, хрустящих огурцов и обилия свежей зелени дарит невероятную свежесть. Чеснок и смесь перцев добавляют приятную, сбалансированную остроту, а майонезная заправка связывает все компоненты в гармоничное целое. Это блюдо, которое освежает, насыщает и дарит гастрономическое удовольствие без чувства тяжести.

Ингредиенты

Отварная куриная грудка — 300 г (идеально подходит для нежности и диетичности);
Свежие огурцы — 200 г (лучше выбрать упругие и ароматные);
Свежая зелень (пучок) — зеленый лук, петрушка, укроп, кинза — по 2-3 веточки каждой для яркого букета;
Чеснок — 2-3 зубчика (регулируйте по вкусу);
Специи — молотый черный и красный перец, паприка, соль — по вашему вкусу;
Для заправки — майонез (можно заменить на греческий йогурт или сметану для более легкого варианта).

Как готовить

Обратите внимание: Клокотушка в сметане. Особенности куриной нежности. Рассказываю рецепт с претензией на юмор..

Подготовьте основные компоненты: отварную куриную грудку разберите руками на тонкие волокна — это сделает текстуру салата особенно приятной. Огурцы очистите от кожицы (особенно если она грубая) и натрите на крупной терке. Можно также нарезать их тонкой соломкой.

2. Тщательно промойте всю зелень, обсушите и мелко нашинкуйте. Сочетание разных видов зелени — ключ к насыщенному аромату.

3. Чеснок очистите и измельчите с помощью пресса или мелкой терки.

4. В просторной глубокой миске соедините куриные волокна, натертые огурцы, измельченную зелень и чеснок. Добавьте специи — черный и красный перец, паприку и соль. Аккуратно перемешайте. Заправьте салат майонезом, еще раз хорошо, но бережно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались.

Подавать салат можно сразу, дав ему лишь пару минут настояться. Для праздничной подачи украсьте блюдо зернами спелого граната — они добавят сочную сладость и яркий цвет. Получается невероятно вкусно, свежо и аппетитно!