Если вы ищете идеальный рецепт из баклажанов, то остановитесь — лучше этого блюда просто не найти. Армянские баклажаны — это та самая закуска, которая не доживает даже до зимы, потому что её съедают практически сразу после приготовления. Она сочетает в себе насыщенный вкус, аппетитный аромат и удивительную простоту в готовке.
Почему этот рецепт стоит попробовать
Этот вариант приготовления баклажанов не требует сложных кулинарных навыков, но результат превосходит все ожидания. Закуска станет украшением как праздничного стола с изысканными блюдами, так и скромного семейного ужина. Сочетание обжаренных баклажанов с пряным овощным соусом создаёт гармоничный и запоминающийся вкус.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка баклажанов. Возьмите 5–6 баклажанов среднего размера, нарежьте их кружками и посыпьте солью. Оставьте на 10–15 минут — это поможет убрать возможную горечь. Хотя многие современные сорта уже не горчат, эта процедура также помогает удалить лишнюю влагу. После этого промокните ломтики бумажным полотенцем.
Шаг 2: Обжарка. Обжарьте кружочки баклажанов на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Это придаст им приятную текстуру и насыщенный вкус.
Шаг 3: Приготовление ароматного соуса. Для соуса вам понадобится: 4–5 болгарских перцев, 4–5 крупных помидоров, 1–2 головки репчатого лука, острый перец по вкусу и 3–5 зубчиков чеснока. Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной массы.
Шаг 4: Варка соуса. Перелейте полученную массу в кастрюлю, добавьте немного растительного масла и поставьте на медленный огонь. Варите около 15 минут, периодически помешивая.
Шаг 5: Завершающие штрихи для соуса. Когда соус закипит, добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, 0,5 чайной ложки чёрного перца, 0,5 чайной ложки соли, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки винного уксуса. Проварите ещё 3–5 минут, чтобы все вкусы объединились.
Шаг 6: Сборка закуски. Возьмите небольшие банки объёмом 0,3–0,5 литра. Выкладывайте ингредиенты слоями: сначала соус, затем слой обжаренных баклажанов, и так повторяйте, пока банка не заполнится. Это обеспечит равномерное пропитывание каждого кусочка.
Дайте закуске полностью остыть, затем уберите в холодильник. Через 10–12 часов баклажаны пропитаются соусом и будут готовы к дегустации. Обязательно поделитесь в комментариях своим любимым рецептом из баклажанов!
***
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! ❤️❤️❤️ Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и полезные советы.
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Баклажаны По-армянски. Приготовить этот овощ вкуснее просто невозможно.
