Тушеная капуста с фасолью — это прекрасный пример того, как из доступных и недорогих продуктов можно приготовить сытное, полезное и вкусное блюдо. Рецепт отличается простотой и не требует особых кулинарных навыков. Блюдо обладает высокой питательной ценностью благодаря сочетанию овощей и растительного белка из фасоли, при этом оставаясь низкокалорийным. Оно идеально подходит для постного меню, вегетарианского рациона или просто как легкий и полезный ужин. Капусту с фасолью можно подавать как самостоятельное основное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным котлетам.
📋 Ингредиенты для тушеной капусты с фасолью
- Капуста белокочанная свежая: 600 грамм
- Фасоль белая или красная: 1 стакан (сухой)
- Лук репчатый: 1 крупная головка
- Масло растительное для жарки: 2-3 столовые ложки
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Соль, черный перец, сахар — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп): небольшой пучок
- Лимонный сок (по желанию) — для подачи
Совет от шефа: Для более насыщенного вкуса в блюдо можно добавить щепотку паприки или сушеного чеснока. Узнайте также, как приготовить домашнее виноградное вино для идеальной пары к ужину.
🔴 Больше кулинарных идей и рецептов в нашем Телеграм-канале: https://t.me/apetit_retsept
👨🍳 Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка фасоли. Это самый важный подготовительный этап. Сухую фасоль необходимо тщательно перебрать, промыть и залить холодной водой минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь. Это значительно сократит время ее последующей варки. После замачивания воду сливаем, заливаем фасоль свежей холодной водой и варим до готовности (она должна стать мягкой, но не развариваться). Обычно это занимает 40-60 минут. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг.
Шаг 2: Обжарка лука. Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем в сковороде или сотейнике с толстым дном растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем на среднем огне до прозрачности и легкой золотистости, периодически помешивая.
Шаг 3: Добавление капусты. Капусту тонко шинкуем соломкой. Добавляем ее к обжаренному луку. Увеличиваем огонь и, постоянно помешивая, обжариваем капусту 5-7 минут, чтобы она немного подрумянилась и уменьшилась в объеме.
Шаг 4: Тушение. Убавляем огонь до среднего. К капусте с луком добавляем отваренную фасоль, томатную пасту, щепотку сахара (он балансирует кислоту томата), соль и черный перец по вкусу. При необходимости можно добавить 2-3 столовые ложки воды или овощного бульона. Накрываем сковороду крышкой и тушим все вместе на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы ингредиенты «поженились» и пропитались вкусами.
Шаг 5: Финальные штрихи. Свежую зелень мелко рубим. Снимаем сковороду с огня, добавляем зелень и аккуратно перемешиваем. Для придания легкой кислинки и свежести блюдо можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока прямо перед подачей.
Шаг 6: Подача. Готовую тушеную капусту с фасолью подаем горячей, украсив веточкой свежей зелени. Это блюдо прекрасно хранится в холодильнике и на следующий день становится еще вкуснее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#рецепты #кулинария #ужин #обед #постноеблюдо #вегетарианское #здоровоепитание #простоерецепты #капуста #фасоль
Ищите новые идеи для кухни? В нашей коллекции рецептов вы найдете блюда на любой вкус.
Источник рецепта с детальными фото: Тушеная капуста с фасолью: замечательный рецепт постного блюда.
