Приготовить вкусный, сытный и при этом легкий обед всего за полчаса — вполне осуществимая задача. Предлагаемый рецепт картофельного рагу с куриной грудкой и грибами в сливочном соусе — тому подтверждение. Блюдо получается удивительно нежным, ароматным и не слишком калорийным, что делает его отличным выбором для полезного обеда или раннего ужина. Оно придется по вкусу всем, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от гастрономического удовольствия.
Что понадобится для приготовления
Для двух порций этого аппетитного рагу подготовьте следующие ингредиенты:
- Куриное филе (грудка) — 1 штука небольшого размера;
- Картофель — 4-5 клубней среднего размера;
- Грибы — 100 г (подойдут замороженные королевские шампиньоны, а также свежие шампиньоны, вешенки или лисички);
- Сливки 10% жирности — 100-150 мл;
- Зелень петрушки — немного, свежей или замороженной;
- Соль, перец (можно смесь перцев) — по вкусу;
- Масло для жарки — оливковое или рафинированное подсолнечное.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка продуктов. Очистите и хорошо промойте картофель. Куриное филе ополосните под проточной водой, удалите пленки и лишний жир. Свежие грибы тщательно вымойте и нарежьте крупно: шампиньоны — на четвертинки, вешенки и лисички — на широкие полоски. Важный момент: замороженные грибы не нужно предварительно размораживать, иначе они потеряют форму и дадут слишком много жидкости.
Шаг 2: Нарезка. Картофель нарежьте крупными кубиками со стороной примерно 2 см. Куриное филе нарежьте кусочками такого же размера — это обеспечит равномерное приготовление всех компонентов и эстетичный вид готового блюда.
Шаг 3: Начало обжарки. В сковороде разогрейте масло. Выложите на нее одновременно все нарезанные ингредиенты: картофель, курицу и грибы. Помните совет: замороженные грибы добавляйте прямо из морозилки.
Шаг 4: Обжарка и добавление специй. Обжаривайте содержимое сковороды на сильном огне, периодически помешивая. Когда ингредиенты слегка подрумянятся, добавьте соль и молотый перец по вкусу, хорошо перемешайте и продолжайте готовить. На этом этапе курица и грибы будут почти готовы, а степень готовности всего блюда можно будет определять по мягкости картофеля.
Шаг 5: Тушение в сливочном соусе. Добавьте в сковороду нарезанную петрушку, влейте сливки и немного воды. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите до полной готовности картофеля. Ключевой момент: сливки должны лишь слегка побулькивать, но не кипеть. Бурное кипение приведет к быстрому выкипанию жидкости и может испортить текстуру соуса.
Шаг 6: Подача. Готовое нежное рагу подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и, по желанию, тертым сыром. Это добавит блюду пикантности и завершенности.
Приятного аппетита! Надеемся, этот рецепт станет любимым в вашей кулинарной копилке.
Подписывайтесь на кулинарный сайт "Поварята", делитесь своими идеями и вариациями этого блюда в комментариях. Обменивайтесь кулинарными хитростями и вдохновляйте друг друга на новые вкусные эксперименты!
