Сезон арбузов в самом разгаре, и это идеальное время, чтобы выйти за рамки привычного поедания сладкой мякоти и приготовить из неё что-то особенное. Предлагаю освежающий и неожиданный салат, который сочетает сладость арбуза, пикантность сыра фета, лёгкую горчинку рукколы и хруст кедровых орешков. Это блюдо станет настоящим спасением в летнюю жару.
🔸 Сложность — 1/5 (очень просто)
🔸 Время на готовку — 20 минут
Как выбрать идеальный арбуз для салата
Успех салата начинается с выбора правильного арбуза. Вот несколько профессиональных советов, которые помогут вам не ошибиться.
Постучите по корке. Звук должен быть не глухим и не звонким, а гулким, с ощутимой вибрацией. Глухой звук говорит о перезрелости, а слишком звонкий — о незрелости плода.
Внимательно осмотрите. Хороший арбуз выглядит свежим, целым, с равномерной окраской и характерным матовым блеском. Избегайте плодов с большим количеством вмятин, царапин или трещин.
Оцените поверхность корки. Глянцевая, блестящая корка — признак незрелости. У спелого арбуза она становится матовой.
Найдите «земляное пятно». Это место, которым арбуз лежал на земле. Оно должно быть одно и иметь насыщенный жёлтый или оранжевый оттенок. Бледное или белое пятно — признак недостаточной спелости.
❗️ Важное правило безопасности ❗️
Никогда не покупайте уже разрезанный арбуз и не просите продавца разрезать его при вас. Нарушение целостности корки в нестерильных условиях резко повышает риск попадания внутрь бактерий (например, кишечной палочки). В сладкой мякоти они размножаются с огромной скоростью, что может привести к серьёзному отравлению. Всегда берите целый, неповреждённый плод, тщательно мойте его с щёткой дома перед тем, как разрезать.
Итак, с выбором и подготовкой арбуза разобрались. Теперь перейдём к самому интересному — приготовлению салата!
Пошаговая инструкция приготовления
1. Подготовка арбуза. Очистите арбуз от корки и удалите все семечки. Чтобы салат не «поплыл», промокните кусочки мякоти бумажными полотенцами, убрав лишний сок. Нарежьте арбуз на аккуратные кубики со стороной примерно 1,5-2 см.
2. Подготовка остальных ингредиентов. Сыр фета нарежьте кубиками, похожими по размеру на арбузные. Рукколу тщательно промойте и обсушите. Кедровые орешки можно слегка обжарить на сухой сковороде до лёгкого золотистого оттенка для усиления аромата, но это необязательно.
3. Приготовление заправки. В небольшой миске или банке смешайте лимонный сок, винный уксус (лучше красный, но подойдёт и белый) и соль по вкусу. Тонкой струйкой влейте оливковое масло, энергично взбивая вилкой или венчиком, пока соус не станет однородным и слегка загустеет.
4. Сборка салата. В большой миске аккуратно соедините кубики арбуза, рукколу и кедровые орешки. Полейте заправкой и очень бережно перемешайте, стараясь не раздавить нежные кусочки арбуза. Выложите салат на тарелку или в сервировочное блюдо и сверху покрошите оставшийся сыр фета.
Салат готов к подаче! Это удивительное сочетание вкусов — сладкого, солёного, горького и кислого — создаёт идеальную гармонию. Блюдо получается невероятно лёгким, освежающим и готовится буквально за несколько минут.
Ингредиенты на четыре порции
- Арбуз (очищенная мякоть) — 450 г
- Свежая руккола — 50 г
- Сыр фета — 150 г
- Кедровые орешки (очищенные) — 2 ст. л.
- Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
- Сок свежего лимона — 1 ст. л.
- Винный уксус (красный или белый) — 1 ст. л.
- Морская соль — по вкусу
Автор фото: Дмитрий Кандинский @kandinskiy_d
#рецепты #will cook tasty #вкусныерецепты #каквыбратьарбуз #арбуз #арбуз рецепты #салат из арбуза #руккола #сырфета #летнийсалат
Подписывайтесь на канал Will Cook Tasty — Вкусные рецепты!
Ваши лайки и комментарии очень помогают в развитии канала!
Смотрите также 👇🏼
Рецепт-находка! Мороженое за 5 минут без молока и сахара
Странно, но вкусно! Проверенные рецепты окрошки на квасе и на кефире
Когда дома есть бананы, я часто готовлю эти десерты. Вкуснятина за 10 минут. И без сахара!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Попробовала на юге необычный летний салат из арбуза. Делюсь рецептом. Готовится за 20 минут!.
