Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и сегодня мы приготовим вместе чудесный французский десерт.
Сейчас самый сезон для сочной и ароматной черешни, которая продается на каждом углу. Давайте не упустим момент и приготовим настоящий французский клафути — нежный, воздушный и очень вкусный!
Клафути — это традиционный десерт из региона Лимузен, который сочетает в себе текстуру запеканки, нежность пирога и легкость сладкого омлета. Поверьте, это блюдо покорит вас с первой ложки!
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ягод
Первым делом тщательно промойте черешню под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Затем аккуратно удалите из каждой ягоды косточку.
Совет: Если черешня закончится, её можно с успехом заменить вишней — вкус будет не менее восхитительным.
Приготовление теста
Возьмите две миски. В первую разбейте яйца.
Взбейте их миксером до образования устойчивой пенной шапки. Яйца должны значительно увеличиться в объеме и посветлеть.
Во второй миске соедините все сухие и жидкие ингредиенты для теста: просейте муку, добавьте сахар, ванильный сахар, молоко, растопленное сливочное масло и коньяк для аромата.
Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы без комочков. После этого введите взбитые яйца.
Аккуратно, плавными движениями лопатки соедините яичную пену с тестом, стараясь сохранить воздушность массы.
Формовка и выпечка
Возьмите форму для запекания (подойдет любая — круглая, овальная или прямоугольная), смажьте её сливочным маслом и припылите мукой. Равномерно распределите тесто по дну.
Сверху красиво разложите подготовленную черешню.
Не пугайтесь, если тесто покажется вам слишком жидким — для клафути это абсолютно нормальная консистенция!
Кстати, если любите выпечку с фруктами: Попробуйте наш яблочный пирог с корицей.
Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Выпекайте около 40-50 минут до золотистой корочки. Затем выключите духовку и дайте десерту «отдохнуть» внутри ещё 5-10 минут.
Достаньте форму, слегка остудите пирог и щедро посыпайте его сахарной пудрой через ситечко.
Осторожно, десерт ещё горячий!
Секрет идеального вкуса
Настоящий клафути раскрывает весь свой вкус и аромат после полного остывания. Я рекомендую дать ему остыть до комнатной температуры, а затем на пару часов убрать в холодильник. После такой процедуры текстура становится идеальной, а легкий привкус яиц полностью исчезает.
Ингредиенты для классического клафути
- Яйца куриные — 3 шт. (или 4, если они мелкие)
- Молоко — 300 мл
- Мука пшеничная — 100 г
- Сахар — 100 г
- Черешня свежая — 300-350 г
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Сахарная пудра — для посыпки (около ½ ст. ложки)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Коньяк — 1 ст. ложка (по желанию, можно исключить)
Готовый пирог с черешней — украшение любого стола.
Как вам этот элегантный и в то же время простой десерт? Обязательно попробуйте приготовить!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал «Сладкий Персик», чтобы всегда быть в курсе новых кулинарных идей.
Ищете другие вдохновляющие рецепты? Загляните в нашу подборку.
Рецепт адаптирован на основе источника: Французский пирог с черешней "Клафути": готовим дома из простых продуктов.
