Ищете идеальный десерт для особого случая или просто хотите побаловать себя? Панакота из сметаны — это воздушное, тающее во рту лакомство, которое легко приготовить дома. В основе — нежный сметанно-сливочный мусс, покрытый слоем насыщенного шоколадного желе и свежими ягодами. Этот десерт покорит вас своей легкостью и изысканным вкусом.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра вам понадобятся следующие продукты:
- Сметана — 470 мл (выбирайте средней жирности для идеальной консистенции)
- Сливки 20% — 230 мл
- Молоко — 1 1/4 стакана (около 300 мл)
- Экстракт ванили — 1 ч. ложка (можно заменить ванильным сахаром)
- Желатин — 21 г (обязательно проверьте срок годности)
- Сахар — 1 1/4 стакана (регулируйте по своему вкусу)
- Какао-порошок — 5 ст. ложек (берите качественный, без добавок)
- Вода — 1 стакан
- Свежая малина — по вкусу (можно использовать другие сезонные ягоды)
Пищевая ценность одной порции
Если вы следите за калорийностью, вот примерные показатели на одну порцию десерта:
- Белки — 4.2 г
- Жиры — 9.2 г
- Углеводы — 20.3 г
- Калорийность — 186 ккал
🔴 Оригинал рецепта с сайта: https://t.me/apetit_retsept 🔴
Пошаговое приготовление панакоты
Шаг 1: Готовим шоколадное желе
Начните с приготовления шоколадного желе, так как ему нужно время для остывания. В небольшой кастрюле соедините сахар, какао-порошок и желатин. Сухие ингредиенты тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Затем тонкой струйкой влейте воду и молоко, продолжая активно размешивать до получения однородной массы.
Шаг 2: Нагреваем и остужаем желе
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая венчиком, доведите смесь до первых признаков кипения — это важно для полного растворения желатина и сахара. Как только на поверхности появятся пузырьки, сразу снимите с огня. Оставьте желе остывать при комнатной температуре примерно на 1 час.
Шаг 3: Подготавливаем основу для мусса
Теперь займемся сметанно-сливочным муссом. В чистую кастрюлю налейте молоко, добавьте желатин и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте венчиком до однородности, чтобы желатин начал набухать.
Шаг 4: Нагреваем молочную смесь
Поместите кастрюлю на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, нагревайте смесь до появления пара — важно не доводить до кипения, иначе желатин потеряет свои свойства. Как только смесь станет горячей, снимите с плиты и дайте остыть до теплого состояния. Для ускорения процесса можно перелить ее в холодную металлическую миску.
Обратите внимание: Простые торты в домашних условиях с фото.
Шаг 5: Взбиваем сливки
Перелейте сливки в глубокую миску. Взбейте их миксером на высокой скорости до образования устойчивых пиков и пышной консистенции. Обычно это занимает 1-2 минуты. Отставьте взбитые сливки в сторону.
Шаг 6: Смешиваем сметану с сахаром
В отдельной чистой емкости соедините сметану и сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения сахарных кристаллов. Можно использовать миксер на низкой скорости.
Шаг 7: Формируем мусс
К сметанной массе добавьте взбитые сливки. Включите миксер на низкую скорость и начинайте медленно вливать теплую молочную смесь с желатином. Аккуратно перемешивайте около 30 секунд до получения однородного воздушного мусса.
Шаг 8: Раскладываем по формам и охлаждаем
Сразу же разлейте готовый мусс по креманкам, стаканам или силиконовым формам. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут для первоначального схватывания.
Шаг 9: Добавляем шоколадный слой и ягоды
Достаньте формы с застывшим муссом из холодильника. Аккуратно полейте каждую порцию остывшим шоколадным соусом — при охлаждении он превратится в плотное желе. Сверху украсьте свежими ягодами малины или другими на ваш выбор.
Шаг 10: Финальное застывание и подача
Верните десерт в холодильник для полного застывания на 4-5 часов, а лучше на ночь. Подавайте панакоту хорошо охлажденной. Нежный мусс в сочетании с шоколадным желе и кислинкой ягод создаст незабываемый вкусовой букет.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#рецепты #кулинария #ужин #обед #еда #завтрак #пирог #торт #салат #тесто #десерты #панакота
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Панакота Из Сметаны в Домашних Условиях.
