Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и сегодня я поделюсь с вами самым удобным методом заготовки мяты на зиму — сушкой. Этот способ не требует стерилизации банок и очень прост в исполнении. Банки понадобятся только для хранения готовой ароматной зелени.
В этом мастер-классе я буду сушить не только мяту, но и мелиссу, собранные с дачного участка. Оба растения прекрасно сохраняют свой аромат и полезные свойства после правильной сушки.
На фото вы видите свежую мяту и мелиссу, готовые к обработке.
Подготовка зелени
Первым делом тщательно промойте зелень в прохладной воде. Важно использовать воду комнатной температуры, а не ледяную, чтобы не повредить нежные листочки.
После мытья необходимо полностью удалить лишнюю влагу. Это можно сделать с помощью специальной сушилки для зелени (например, из Икеа) или обычных бумажных полотенец. Хорошая просушка — залог того, что мята не заплесневеет в процессе хранения.
Обратите внимание: Оладьи из кабачков - очень простой рецепт..
Процесс сушки
Я использую для сушки электросушилку — это самый удобный и быстрый способ. Аккуратно разложите листочки мяты и мелиссы на поддонах устройства в один слой.
Накройте сушилку крышкой и установите минимальную температуру. Для нежной зелени, такой как мята, идеально подходит режим в 35 градусов. Время сушки составит примерно 6 часов, в течение которых ваш дом наполнится чудесным свежим ароматом.
Альтернативные способы сушки
Если у вас нет электросушилки, не расстраивайтесь. Заготовить мяту на зиму можно и другими методами:
- Используйте духовку, установив минимальную температуру и включив режим конвекции для циркуляции воздуха.
- Разложите зелень на плоских тарелках или подносах в хорошо проветриваемом месте и периодически ворошите ее для равномерного высыхания.
Важное правило: никогда не сушите мяту под прямыми солнечными лучами! Ультрафиолет разрушает эфирные масла и полезные вещества. Сушка должна проходить исключительно в тени. Если вы часто заготавливаете травы или фрукты, я очень рекомендую обзавестись электросушилкой — это значительно экономит время и силы.
Оставив сушилку работать на ночь, к утру я получила идеально высушенную, хрустящую зелень.
Хранение заготовки
Готовую сушеную мяту и мелиссу храните в сухих герметичных контейнерах. Материал контейнера (стекло, пластик, металл) не имеет принципиального значения, главное — защитить ароматную зелень от влаги и посторонних запахов.
Теперь зимой я смогу наслаждаться душистым мятным чаем, добавлять сушеную мяту в выпечку и десерты, возвращая в дом летнее настроение.
А вы заготавливаете мяту на зиму? Поделитесь своими способами в комментариях!
Если вам понравился этот простой рецепт, подписывайтесь на мой канал «Сладкий Персик», чтобы не пропустить новые полезные и вкусные идеи!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как заготовить мяту на зиму: простой способ.
