Добрый день, дорогие читатели! Кто из нас не любит знаменитые шведские тефтельки из ИКЕА? Их нежный вкус и аромат можно легко воссоздать на собственной кухне. Сегодня я подробно расскажу, как приготовить эти аппетитные мясные шарики с кремовым соусом, чтобы порадовать себя и близких.
Приготовление фарша и формирование тефтелей
Основа идеальных тефтелей — правильно приготовленный фарш. Смешайте свинину и говядину в пропорции 1:2. К мясу добавьте мелко нарезанный репчатый лук, пропущенный через пресс чеснок, одно куриное яйцо, панировочные сухари и молоко. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Тщательно вымесите массу до однородности — это залог того, что тефтельки не развалятся при готовке. Из готового фарша сформируйте небольшие аккуратные шарики и выложите их на разделочную доску или тарелку. Для лучшего результата отправьте заготовки в холодильник минимум на 2 часа — так они «схватятся» и сохранят форму.
Обжарка и запекание
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте охлаждённые тефтели до румяной корочки со всех сторон. Это запечатает сок внутри. Затем переложите обжаренные шарики в форму для запекания, накройте её фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 160°C, примерно на 30 минут.
Приготовление сливочного соуса
Пока тефтели запекаются, приготовьте нежный сливочный соус. Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку и, интенсивно помешивая, прогревайте смесь пару минут, чтобы не образовались комочки. Тонкой струйкой влейте мясной или овощной бульон (можно использовать их смесь), продолжая помешивать. Добавьте сливки и чайную ложку горчицы для пикантности. Варите соус на медленном огне до загустения, не забывая его помешивать.
Подавайте готовые тефтели, полив их ароматным сливочным соусом, с любимым гарниром — картофельным пюре, пастой или рисом.
Список ингредиентов
Для тефтелей:
- 250 г свиного фарша
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 100 г панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 5 ст. л. молока
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Для сливочного соуса:
- 40 г сливочного масла
- 40 г пшеничной муки
- 300 мл бульона (мясного или овощного)
- 150 мл сливок (жирность 20% и выше)
- 1 ч. л. горчицы
- Соль и перец по вкусу
Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт станет для вас любимым. Буду рада, если вы поделитесь своими впечатлениями и фотографиями результата в комментариях! Не забывайте ставить лайки и подписываться на мой канал — впереди ещё много проверенных и вкусных рецептов.
Если вам понравились эти тефтели, возможно, вас также заинтересуют:
Рыбные котлетки с зеленым горошком. Минимум калорий, максимум вкуса.
Рубленные куриные котлетки
ТОП-5 Рецептов отменных мясных солянок
Фаршированные баклажаны. И в мир и в пир!
Рыбка в лимонно-сливочном соусе!
Бризоль! Вкуснятина на ужин.
Запеченный перец. Низкокалорийное блюдо
