Перловая крупа по праву считается одной из самых полезных, но её приготовление традиционно требует много времени. Чтобы добиться идеальной консистенции и раскрыть вкус, её нужно долго варить.
В прошлом на варку перловки уходило до 4–6 часов, что в современном ритме жизни кажется непозволительной роскошью. К тому же, такие долгие процессы готовки ощутимо сказываются на счетах за коммунальные услуги.
Я готовлю перловку регулярно, так как она пользуется успехом в нашей семье. Поэтому хочу поделиться проверенным методом, который позволяет значительно ускорить процесс, полностью отказавшись от этапа замачивания.
Обратите внимание: Торт "Медовик" за 15 минут!.
Пошаговый рецепт быстрой перловки
Первым делом крупу необходимо тщательно промыть под проточной водой. Это важный шаг, который влияет не только на чистоту, но и на внешний вид готового блюда — непромытая перловка может получиться мутной и менее аппетитной.
Промытую крупу перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Количество воды должно лишь немного превышать уровень крупы. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения.
Секретная техника: шоковое охлаждение
Как только вода закипит очень активно, вливаем в кастрюлю один стакан максимально холодной (в идеале — ледяной) воды. Резкий перепад температуры — это ключевой момент метода.
Снова ждём, пока содержимое кастрюли вернётся к состоянию бурного кипения, и повторяем процедуру, добавляя ещё один стакан холодной воды. Этот приём нужно выполнить три раза подряд.
После третьего добавления холодной воды убавляем огонь до минимального. Теперь перловку нужно томить до полного впитывания оставшейся жидкости. В этот момент крупа окончательно дойдёт до готовности.
Финальный штрих для вкуса и скорости
Для улучшения вкуса и текстуры, а также для ещё большего ускорения процесса, в почти готовую кашу можно добавить кусочек сливочного масла. Оно не только обогатит вкус, но и, образуя на поверхности плёнку, создаст эффект дополнительной крышки, что способствует более равномерному и быстрому приготовлению.
Приятного аппетита!
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на канал.
❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как сварить перловку втрое быстрее, всего за 30 - 40 минут. Без замачивания.
