Середина июля - пора свежих овощей. У многих они растут в огороде или на даче, другие покупают свежие овощи в магазине.
Благо сейчас они стоят копейки.
Сегодня я хочу поделиться простым рецептом приготовления синеньких - невероятно вкусным.
Ингредиенты
- Баклажаны - 3 штуки;
- Помидоры - 3 штуки;
- Морковка - 3 штуки;
- Луковица - 2 - 3 штуки;
- Перец болгарский - 3 штуки;
- Чеснок - несколько зубчиков;
- Масло растительное - 50 мл;
- Базилик - пучок;
- Соль, перец, специи - по вкусу;
- Свежая зелень - на свой выбор.
Как готовить
Видео рецепт
Огромная просьба смотреть ролик с включенным VPN, так как это единственный способ монетизировать контент. Спасибо за понимание.
Пошаговое приготовление
1. Все овощи подготовить - помыть, почистить, удалить семена.
2. Баклажаны посыпать солью или замочить в соленой воде.
3. Все овощи нарезать крупными кубиками, а морковку натереть на терке.
4. Обжаривать в глубокой сковороде или в казане на растительном масле:
- сначала лук и морковку;
- добавить болгарский перец;
- добавить помидоры;
- последними - баклажаны.
5. Огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и тушить примерно 40 - 60 минут.
Обратите внимание: Армянская кухня, запеченные баклажаны с сыром чечил, вегетарианцы в восторге.).
Должна испариться вся жидкость, а кусочки овощей практически развариться.6. По вкусу посолить, добавить для аромата черный перец и любые специи на свой выбор. Я добавила хмели-сунели. Перемешать.
7. Теперь добавить чеснок и базилик. Накрыть крышкой, оставить еще на 3 - 5 минут, чтобы икра впитала в себя ароматы базилика и чеснока.
При подаче посыпать свежей зеленью. Идеально подойдут петрушка и кинза.
Приятного аппетита!
***
Икра вкусная и в горячем и холодном виде. Можно хранить в холодильнике достаточно продолжительное время.
А еще, когда много готовлю, то убираю в морозилку. Зимой достаю, грею и наслаждаюсь летними овощами.
Вкусно, и ароматно, как летом.
Приятного аппетита!
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Баклажаны готовлю все лето, заготавливаю в прок - храню в холодильнике или замораживаю..