Хотите насладиться вкусом голубцов, но не тратить много времени на их приготовление? Предлагаю революционное решение — голубцовый суп! Этот рецепт сохраняет все знакомые и любимые ноты классического блюда, при этом готовится в разы быстрее и проще. Вам больше не нужно заворачивать начинку в капустные листья — все ингредиенты варятся вместе, создавая невероятно ароматный и сытный суп, который по вкусу практически не отличить от традиционных голубцов.
Что понадобится
Ингредиенты
- Мясной фарш (говяжий, свиной, куриный или смешанный) — 500 г;
- Капуста (идеально подойдет пекинская или молодая белокочанная) — 350 г;
- Рис (длиннозерный или круглый) — 150 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Масло растительное для жарки — 2 ст. л.;
- Бульон (мясной, овощной) или вода — 1,5 л;
- Соль, черный перец — по вкусу;
- Любимые специи (паприка, сушеные травы) — по желанию.
Пошаговый рецепт
Как готовить
1. Начните с приготовления зажарки. В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости.
2. Добавьте к овощам томатную пасту и хорошо перемешайте. Потушите смесь пару минут, чтобы ушел кислый вкус томатов и появился приятный аромат.
3. К томатно-овощной основе добавьте фарш. Важно сразу его разбить лопаткой или вилкой, чтобы не образовывались крупные комки. Обжаривайте, помешивая, до изменения цвета мяса с розового на сероватый.
Обратите внимание: Нашла удачный и быстрый рецепт голубцов, капусту больше не варю.
4. Всыпьте в кастрюлю промытый рис и залейте все бульоном или водой. Для более насыщенного вкуса и легкой кислинки часть жидкости можно заменить томатным соком. Доведите до кипения.
5. Добавьте нашинкованную капусту. Если вы используете нежную пекинскую капусту, ее можно класть сейчас. Для более плотной белокочанной капусты лучше добавить ее вместе с рисом, чтобы она успела как следует размягчиться.
6. Варите суп на среднем огне до готовности риса и капусты. За 3–5 минут до окончания приготовления добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и выбранные специи. Для сбалансированного вкуса можно добавить щепотку сахара.
Вот и все! Ароматный, наваристый голубцовый суп готов. Вы удивитесь, насколько точно он передает вкус привычных голубцов, но без долгой возни с листьями. Это блюдо — отличная находка для занятых хозяек и прекрасный способ разнообразить обеденное меню.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом! Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Если вам понравился рецепт, ставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Здесь вы найдете много других проверенных рецептов и полезных советов для дома каждый день.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Голубцовый суп или как упростить приготовление голубцов в 10 раз.
