Баклажаны по-корейски — это яркая, ароматная и очень вкусная закуска, которая станет настоящим украшением любого стола. Это блюдо идеально подходит как для праздничного угощения, так и для дополнения повседневного обеда или ужина. Нежная текстура пропаренных баклажанов в сочетании с пикантным соусом создает гармоничный и свежий вкус, а насыщенный фиолетовый цвет добавляет блюду визуальной привлекательности.
Ингредиенты для приготовления
☑️ ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баклажаны — 4 шт. (среднего размера)
- Чеснок — 3 зубчика
- Зеленый лук — 1/2 пучка
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Рыбный соус — 1 ч. ложка (можно заменить дополнительной порцией соевого соуса)
- Перец красный чили (хлопья) — 1 ч. ложка (регулируйте по вкусу)
- Кунжутное масло — 2 ч. ложки
- Кунжут (семена) — 1 ст. ложка
- Вода (для пароварки) — примерно 2 стакана
- Ледяная вода (для рук) — небольшое количество
🔴 Источник: Телеграмм Канал https://t.me/apetit_retsept 🔴
Пошаговое приготовление
☑️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Шаг 1: Подготовка пароварки. Поставьте на плиту пароварку, налив в нее необходимое количество воды. Включите средний огонь и доведите воду до кипения.
Шаг 2: Нарезка баклажанов. Пока вода нагревается, подготовьте баклажаны. Срежьте зеленые плодоножки, тщательно промойте овощи под холодной проточной водой. Нарежьте каждый баклажан на куски длиной около 6 см, а затем каждый кусок — на аккуратные брусочки.
Шаг 3: Приготовление на пару. Когда вода в пароварке закипит, аккуратно, стараясь не обжечься паром, выложите нарезанные баклажаны в корзину пароварки. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 5 минут.
Шаг 4: Подготовка заправки. Пока баклажаны готовятся, займитесь соусом. Очистите чеснок, раздавите его широкой стороной ножа для раскрытия аромата, а затем мелко порубите. Зеленый лук промойте и также мелко нарежьте. Переложите чеснок и лук в глубокую миску, где будет смешиваться блюдо.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Шаг 5: Проверка готовности и остывание. Через 5 минут проверьте баклажаны вилкой — они должны стать мягкими. Снимите пароварку с огня. С помощью кухонных щипцов переложите горячие баклажаны на разделочную доску и дайте им остыть в течение 5-10 минут.
Шаг 6: Создание соуса. В миску с чесноком и луком добавьте соевый соус, рыбный соус, хлопья красного перца чили и ароматное кунжутное масло. Если рыбного соуса нет, просто увеличьте количество соевого.
Шаг 7: Смешивание ингредиентов. Тщательно перемешайте все компоненты соуса деревянной ложкой. Поставьте рядом миску с ледяной водой. Смачивая пальцы в холодной воде (чтобы баклажаны не липли), разрывайте остывшие баклажаны на более мелкие кусочки прямо в миску с заправкой. Этот метод помогает овощам лучше пропитаться.
Шаг 8: Финальный акцент. Аккуратно, но тщательно перемешайте баклажаны с соусом. Добавьте семена кунжута, слегка растирая их между пальцами для усиления аромата, и снова все перемешайте.
Шаг 9: Подача. Блюдо готово! Выложите ароматные баклажаны по-корейски на сервировочное блюдо. Их можно подавать как самостоятельную холодную закуску, в качестве гарнира к рису или мясу. Приятного аппетита!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
**ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!**
#рецепты #кулинария #ужин #обед #еда #завтрак #пирог #торт #салат #тесто
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Баклажаны По-Корейски Рецепты Быстро и Вкусно.
