Имбирные пряники — это не просто десерт, а настоящий символ праздника, особенно Нового года и Рождества. Они радуют не только изумительным вкусом с пряными нотками, но и своим нарядным видом, что делает их прекрасной основой для домашних подарков. Приготовление этих пряников — это чудесная традиция, которая может объединить всю семью: детям особенно нравится участвовать в лепке фигурок и творческом украшении готовых изделий.
История этого лакомства уходит корнями в глубокую древность. Первые аналоги пряников появились практически одновременно с хлебом. Само название «пряник» говорит о его главной особенности — оно произошло от слова «пряный», ведь изначально в тесто добавляли различные ароматные специи для придания характерного вкуса и запаха.
Откуда родом имбирные пряники?
Считается, что родиной именно имбирных пряников в их классическом виде является небольшой британский городок Маркет Дрейтон в графстве Шропшир. Именно там местные пекари начали создавать хрупкое, рассыпчатое печенье с добавлением жгучего и ароматного имбиря. К началу XVIII века слава об этом угощении разнеслась по всей Европе, и оно стало неотъемлемой частью рождественских ярмарок и праздничных столов.
Классический рецепт имбирных пряников
Выход: около 50 штук.
Ингредиенты:
• 200 г пшеничной муки
• 1 куриное яйцо
• 100 г сливочного масла (размягченного)
• 110 г сахарного песка
• 2 столовые ложки натурального меда
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• Молотые специи: корица, кардамон, имбирь, гвоздика (по вкусу, примерно по 0.5-1 ч.л. каждой)
• Сахарная глазурь или айсинг для украшения
Обратите внимание: Пряники Тульские. Как быстро приготовить праздничные пряники.
Способ приготовления:
1. Подготовка сухих ингредиентов: В миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем и всеми указанными специями.
2. Приготовление масляной основы: В отдельной глубокой емкости тщательно взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до легкой пышности. Затем добавьте яйцо и мед, снова хорошо взбейте до однородности.
3. Замес теста: Частями введите мучную смесь в масляно-яичную основу. Замесите мягкое, но не липкое тесто. Для того чтобы с ним было легче работать, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
4. Формовка и выпечка: Духовку разогрейте до 180°C. Тесто разделите на 2-3 части для удобства. Рабочую поверхность слегка припылите мукой, раскатайте пласт толщиной около 5 мм. С помощью формочек вырежьте фигурки, переложите их на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 5-7 минут до легкого румянца по краям. Готовым пряникам дайте полностью остыть на решетке.
5. Украшение: Остывшие пряники украсьте сахарной глазурью, дайте ей полностью застыть.
#кулинария #рецепты #пряники #выпечка #новый год #рождество
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Имбирные пряники.
