Я нашла способ, который навсегда избавил меня от проблем с консервацией. Мои огурцы заливаются рассолом всего один раз, никогда не мутнеют, не взрываются и могут храниться годами даже в условиях обычной квартиры, без погреба.
Почему банки взрываются и как этого избежать
Многие хозяйки тратят массу усилий, чтобы сохранить заготовки: тщательно стерилизуют банки, делают многократную заливку кипятком, увеличивают количество уксуса. Я же решила эту проблему кардинально и теперь даже не стерилизую тару — просто очень хорошо её мою.
Мой главный секрет — это добавление в каждую банку с уже залитыми огурцами одной чайной ложки обычной водки. Если используете медицинский спирт, его количество нужно уменьшить вдвое.
Безопасность и вкус
Не стоит переживать, что огурцы приобретут спиртовой привкус или станут опасными для детей. Крепкого алкоголя там минимальное количество, оно совершенно не ощущается ни в овощах, ни в рассоле и служит исключительно в качестве натурального консерванта, предотвращающего брожение и рост бактерий. Такие огурцы абсолютно безопасны.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Этот метод настолько надёжен, что банки прекрасно хранятся при комнатной температуре. Недавно, пользуясь этим рецептом, я утром замариновала сразу 8 банок с отличным урожаем.
Теперь осталось только дождаться зимы, чтобы открыть хрустящее лакомство.
Классический рецепт маринада
Для тех, кому интересны пропорции, вот мой проверенный рецепт рассола:
На 1 литр воды:
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 1,5 столовые ложки
• Уксус 9% — 3 столовые ложки
Специи (лавровый лист, перец горошком, укроп, чеснок) добавляйте по своему вкусу.
Ваш опыт
А какие хитрости используете вы, чтобы ваши заготовки всегда удавались? Поделитесь своими секретами в комментариях! Буду очень благодарна за ваш опыт.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Если статья была полезной, ставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Здесь я ежедневно делюсь новыми рецептами и лайфхаками для дома.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Мой рецепт засолки огурцов. Не мутнеют, не взрываются. Стоят годами.
