Добрый вечер, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом невероятно сочных и ароматных котлет. Этот вариант я подсмотрела у одного кулинарного блогера около месяца назад, решила испытать на своей кухне — и результат превзошёл все ожидания! Блюдо получается нежным, с насыщенным грибным вкусом. Давайте вместе приготовим эти чудесные котлеты.
Что нам понадобится
Для приготовления примерно 10 котлет подготовьте следующие ингредиенты:
- 500 граммов куриной грудки (филе);
- 300 граммов свежих шампиньонов;
- 1 куриное яйцо;
- 1 крупная луковица (лучше белая репчатая);
- 1 ломтик белого хлеба (может понадобиться, если фарш выйдет слишком влажным);
- панировочные сухари для обваливания (я использовала домашние, они особенно ароматные).
На фотографиях в статье ингредиентов больше, потому что я готовила увеличенную порцию, чтобы хватило на несколько приёмов пищи или для заморозки.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка грибов и лука
Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте крупными дольками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте грибы до тех пор, пока из них не выпарится вся лишняя влага. Затем добавьте мелко нарезанный репчатый лук и продолжайте обжаривать всё вместе до красивого золотистого цвета и полной готовности. Эта основа придаст котлетам глубокий, насыщенный вкус.
2. Приготовление фарша
Куриную грудку пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. К нему добавьте остывшие обжаренные грибы с луком, которые также следует пропустить через мясорубку или мелко порубить. Так начинка равномерно распределится по всей массе.
3. Связующие компоненты и формовка
В получившуюся смесь вбейте яичный желток (можно использовать и целое яйцо) и тщательно всё перемешайте до однородности. Если фарш покажется вам слишком жидким, для плотности добавьте размоченный в молоке или воде мякиш белого хлеба.
4. Обжарка котлет
Влажными руками сформируйте из фарша аккуратные котлеты, обваляйте каждую в панировочных сухарях и выкладывайте на хорошо разогретую сковороду с маслом.
Обжаривайте котлеты на среднем огне примерно 4–5 минут с каждой стороны до образования аппетитной золотистой корочки. Не забывайте, что куриный фарш готовится быстро, главное — не пересушить.
На фотографии цвет котлет может показаться немного темнее, чем в реальности — это игра света. На самом деле корочка получается идеально румяной.
Итог и полезный совет
В результате у вас получатся необычайно вкусные, сочные и ароматные котлеты с яркой грибной ноткой. Они прекрасно подойдут как для повседневного ужина, так и для приёма гостей.
Лайфхак: Если вы любите готовить впрок, сформированные и обвалянные в сухарях котлеты можно не обжаривать сразу, а разложить на доске и заморозить. После заморозки переложите их в пакет или контейнер. Когда времени на готовку будет в обрез, просто достаньте заготовки из морозилки и обжарьте — у вас на столе мгновенно появится сытный и домашний ужин.
На этом всё! Большое спасибо, что были со мной. Готовьте с любовью и радуйте своих близких вкусной едой. До новых встреч в следующих рецептах!
