Предлагаем вам приготовить невероятно вкусную и сытную бризоль — блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Это не просто мясная лепешка, а многослойное угощение с ароматной начинкой.
Результат вас приятно удивит: сочная мясная основа в сочетании с яичным блинчиком и пикантной начинкой.
Подготовка фарша — основа успеха
Для начинки идеально подойдет домашний фарш из смеси говядины и свинины (пропорция 50/50). Если используете магазинный, рекомендуем дополнительно пропустить его через мясорубку — это сделает текстуру более нежной и однородной. На 500 граммов фарша понадобится одна средняя луковица, которую нужно мелко нарезать или натереть.
Для сочности и яркого вкуса добавьте в фарш столовую ложку майонеза, столовую ложку соевого соуса и чайную ложку аджики. Не забудьте посолить и поперчить по своему вкусу. Тщательно вымешайте массу до однородности.
Формирование и обжарка
Из готового фарша сформируйте шарики весом примерно по 100 граммов каждый.
Насыпьте на рабочую поверхность немного муки и раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку.
На отдельную тарелку разбейте одно яйцо (из расчета одно яйцо на одну лепешку), слегка взбейте его вилкой и аккуратно поместите туда мясную заготовку, чтобы она полностью покрылась яичной смесью.
Разогрейте сковороду с маслом. Осторожно переложите содержимое тарелки (лепешку вместе с яйцом) на сковороду, стараясь сохранить форму.
Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, как обычный блин. Пока заготовка горячая, сверните ее в аккуратный рулет.
Вкусная начинка и финальный штрих
Дайте рулетам немного остыть, чтобы их было удобно начинять. Для начинки приготовьте смесь: соедините столовую ложку кетчупа, тертый чеснок (по вкусу), обжаренные грибы и лук (последние два ингредиента — по желанию).
Аккуратно разверните рулеты, смажьте внутреннюю сторону приготовленной начинкой и снова сверните. Для того чтобы все слои пропитались и блюдо стало еще ароматнее, отправьте бризоли в разогретую до 180°C духовку на 10–15 минут.
Подавайте горячие бризоли с любимыми овощами — свежими, тушеными или в виде салата. Это блюдо гарантированно соберет восторженные отзывы! Приятного аппетита!
