В России наступает пик сезона кабачков — время, которое породило множество шуток и мемов о родственниках, настойчиво предлагающих эти овощи. Однако за юмором скрывается реальность: кабачки — это доступный, вкусный и полезный продукт. Если вы оказались обладателем целого ящика кабачков, не отчаивайтесь! Мы подготовили для вас десять разнообразных рецептов, которые помогут превратить это «нашествие» в кулинарное удовольствие.
Что мы знаем о кабачках?
Кабачок — это кустовая разновидность тыквы, родом из Мексики. В Европу он попал в XVI веке, как и многие другие культуры из Нового Света. В России распространены два основных вида: традиционные белые кабачки и цукини, которые обычно имеют зеленую кожуру. Оба вида отлично подходят для приготовления множества блюд.
Представьте: вы стоите на кухне перед коробкой свежих кабачков, которую вам подарили заботливые родственники. Отказываться бесполезно, поэтому лучше вооружиться идеями и приступить к готовке!
Источник: humor.fm
Наши рецепты помогут вам эффективно использовать летний урожай и порадовать близких вкусными и разнообразными блюдами.
1. Кабачки в кляре
Это один из самых простых и быстрых способов приготовления кабачков. Кляр сохраняет сочность овощей, а блюдо получается хрустящим и ароматным. Подавайте его со сметаной или чесночным соусом.
Ингредиенты:
- Кабачки (1 крупный или 2 средних);
- Мука — 1,5 стакана;
- Яйца — 2 шт.;
- Сметана или чесночный соус — 6 ст. л.;
- Соль и прованские травы — по вкусу.
Источник: kvashenaya-kapusta.ru
Приготовление:
Нарежьте кабачки кружками толщиной около 1 см. Приготовьте кляр, тщательно смешав яйца, муку, соль и специи. Обваляйте каждый кружок в муке, затем окуните в кляр и обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Кабачковые оладьи
Еще одно простое, но очень популярное блюдо. Оладьи из кабачков получаются нежными, сытными и отлично подходят для завтрака или ужина.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1-2 шт.;
- Сыр — 100 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Мука — 3 ст. л.;
- Чеснок — 2 зубчика.
Источник: sovet-ok.ru
Приготовление:
Натрите кабачки на крупной терке и дайте им немного постоять, чтобы выделился сок. Тем временем натрите сыр и измельчите чеснок. Отожмите кабачки от лишней влаги, смешайте с сыром, яйцами, мукой и чесноком. Сформируйте небольшие оладьи и обжарьте их на среднем огне до румяной корочки.
3. Крем-суп из кабачков
Нежный и питательный крем-суп — отличный вариант для легкого обеда или ужина. Это блюдо оценят даже те, кто не очень любит кабачки.
Ингредиенты:
- Кабачки — 5-6 шт.;
- Бульон (овощной или куриный) — 1 л;
- Сливки — 230 мл;
- Картофель — 2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Ржаной хлеб — ¼ буханки.
Источник: recept-borscha.ru
Приготовление:
Измельчите чеснок и обжарьте его с мелко нарезанным луком. Добавьте нарезанные кубиками кабачки, картофель и морковь, тушите около 10 минут. Залейте бульоном и доведите до кипения. Измельчите суп блендером до однородной консистенции, постепенно вливая сливки. Подавайте с гренками из ржаного хлеба.
4. Рагу из кабачков с овощами
Легкое и полезное рагу — идеальное блюдо для летнего меню. Оно низкокалорийное, но при этом насыщенное витаминами.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.;
- Баклажан — 1 шт.;
- Помидоры — 2 шт.;
- Болгарский перец — 1-2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
- Растительное масло — 4 ст. л.
Источник: spmguild.ru
Приготовление:
Нарежьте баклажан брусками, посолите и оставьте на 20-25 минут, затем отожмите. Остальные овощи нарежьте кубиками. Выложите все ингредиенты в посуду для тушения, добавьте масло и готовьте 15 минут на среднем огне. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите еще 15-20 минут до готовности.
5. Кабачки в чесночном соусе
Ароматное и сытное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира. Чесночный соус придает кабачкам особый вкус.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1-2 шт.;
- Лук — 1 крупная головка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сметана — 300 г;
- Мука — 3 ст. л.;
- Вода — 200 мл;
- Растительное масло — 3 ст. л.
Источник: obedvdom.ru
Приготовление:
Нарежьте кабачки кружками, обваляйте в муке с солью и обжарьте до золотистой корочки. Отдельно пассеруйте лук. Приготовьте соус, смешав сметану, измельченный чеснок и воду. Выложите кабачки и лук слоями в сковороду, залейте соусом и тушите на слабом огне 20 минут.
Обратите внимание: Икра кабачковая.
6. Кабачки с мясным фаршем
Это блюдо — отличный вариант для сытного обеда или ужина. Кабачки, фаршированные мясной начинкой, получаются сочными и ароматными.
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 небольших;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г;
- Сыр — 50 г;
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
- Соль и перец — по вкусу.
Источник: koolinar.ru
Приготовление:
Нарежьте кабачки кольцами высотой около 4 см, удалите сердцевину, оставив дно. Мякоть не выбрасывайте. Пассеруйте лук и морковь, добавьте мякоть кабачка, фарш и специи. В конце добавьте зелень. Наполните кабачковые «бочонки» фаршем, выложите на противень, посыпьте тертым сыром и запекайте 30 минут при 180°C.
7. Гарнир из тушеных кабачков
Простой, но вкусный гарнир, который отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой. Также его можно подавать как самостоятельное овощное блюдо.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.;
- Помидоры — 3-4 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль и специи — по вкусу.
Источник: pinterest.ru
Приготовление:
Приготовьте томатное пюре, натерев помидоры на терке и удалив кожицу. Доведите пюре до кипения, добавьте мелко нарезанные лук, морковь и чеснок, тушите 7 минут. Затем добавьте кубики кабачка и тушите еще 30 минут до готовности.
8. Фриттата с кабачками
Итальянский омлет с овощами — отличный вариант для завтрака или легкого ужина. Фриттата получается воздушной и насыщенной вкусами.
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.;
- Молоко — ½ стакана;
- Кабачок — 1 шт.;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Зелень — по вкусу;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Соль и перец — по вкусу.
Источник: aproduct22.ru
Приготовление:
Очистите кабачок от кожуры и семян, нарежьте соломкой вместе с болгарским перцем. Мелко нарежьте лук и зелень. Обжарьте лук, добавьте кабачок, посолите и готовьте 3 минуты. Взбейте яйца с молоком, залейте овощи и готовьте на слабом огне до застывания.
9. Кабачковая икра
Классическая закуска, которая давно стала любимым блюдом многих. Домашняя кабачковая икра намного вкуснее магазинной и отлично подходит для заготовок на зиму.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1-2 шт.;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Помидоры — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Растительное масло — 2,5 ст. л.;
- Соль, сахар, перец — по вкусу.
Источник: pp-day.ru
Приготовление:
Нарежьте овощи крупными кубиками, сбрызните маслом и запекайте в духовке 40 минут при 200°C. Затем измельчите овощи блендером, добавьте специи и перемешайте. Икру можно подавать сразу или закатать в банки.
10. Рататуй
Знаменитое французское блюдо, ставшее популярным благодаря мультфильму. Рататуй — это не только вкусно, но и очень красиво.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1-2 шт.;
- Баклажаны — 2-3 шт.;
- Помидоры — 4-5 шт.;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Зелень (петрушка) — по вкусу;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Соль и перец — по вкусу.
Для томатного соуса:
- Помидоры — 4-5 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Болгарский перец — 2 шт.;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Соль и перец — по вкусу.
Источник: крым-еда.рф
Приготовление:
Приготовьте соус: обжарьте лук и перец, добавьте нарезанные помидоры и тушите 15 минут. Посолите и поперчите. Выложите соус в форму для запекания. Сверху уложите кружочки кабачков, баклажанов и помидоров. Смешайте чеснок, зелень и оливковое масло, полейте овощи. Накройте форму фольгой и запекайте 1 час при 180°C.
Теперь вы готовы к «нашествию» кабачков! Эти рецепты помогут вам разнообразить меню и порадовать близких вкусными и полезными блюдами. Не забывайте, что все необходимые ингредиенты, включая свежие кабачки, можно найти на маркетплейсе «Свое родное».
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки — нам будет приятно! 💚
#кабачки #рецепты #фермерскиепродукты #натуральныепродукты #ппрецепты #веганскиерецепты #икраизкабачков #рататуй #кабачковыеоладьи
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Нашествие кабачков и 10 способов с ним справиться.
