Предлагаем вам рецепт невероятно нежных и ароматных кексов, где насыщенный шоколадный вкус идеально сочетается с яркой кислинкой свежей или замороженной смородины. Это лакомство наверняка понравится всем, кто его попробует, и станет отличным вариантом для тех, кто придерживается растительного питания, ведь в нём нет ни одного ингредиента животного происхождения.
Ингредиенты для приготовления
Для теста вам понадобятся простые и доступные продукты, которые легко найти в любом магазине:
- Мука пшеничная — 200 грамм;
- Молоко растительное (например, рисовое Nemoloko) — 220 миллилитров;
- Сахарный песок — 120 грамм (при желании можно взять другой подсластитель, например, кокосовый сахар или сироп топинамбура);
- Масло подсолнечное — 80 миллилитров (для более насыщенного вкуса можно использовать кокосовое);
- Какао-порошок — 2 столовые ложки;
- Сок лимонный — 2 чайные ложки;
- Сода пищевая — 1 чайная ложка;
- Соль — щепотка;
- Смородина (свежая или замороженная) — по вкусу. Чем больше ягод, тем сочнее и интереснее будет вкус!
Пошаговый процесс приготовления
Следуйте этой простой инструкции, чтобы ваши маффины получились идеальными:
- Первым делом просейте пшеничную муку в глубокую миску — это насытит её кислородом и сделает тесто более воздушным.
- К муке добавьте сахар, какао-порошок, соду и щепотку соли. Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты до однородности.
- Влейте в миску лимонный сок и перемешайте. Он вступит в реакцию с содой, что обеспечит маффинам пышность. Если под рукой нет лимона, его можно заменить яблочным уксусом.
- Теперь добавьте растительное молоко и подсолнечное масло. Аккуратно размешайте тесто до гладкой консистенции, похожей на густую сметану. Если масса кажется слишком густой, можно добавить ещё немного молока.
- В готовое тесто вмешайте смородину. Если используете замороженные ягоды, предварительно размораживать их не нужно. Аккуратно разложите тесто по формочкам для маффинов, заполнив их примерно на 2/3.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте маффины около 25–30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: если она выходит сухой, выпечка готова.
Дайте маффинам немного остыть и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!
