Привет, друзья! Сегодня я поделюсь с вами замечательным рецептом воздушного, слоеного печенья на кефире с невероятно нежной кремовой начинкой. Этот рецепт отличается простотой, а ингредиенты для него наверняка найдутся на любой кухне.
В конце статьи вас ждет подробный видео-рецепт и полный список необходимых продуктов ⤵️
Приступим к приготовлению! 👩🍳
Приготовление крема
1. Начнем с крема. В ковшике с толстым дном смешайте желток, сахар, крахмал и небольшую часть молока от общего объема. Тщательно взбейте смесь венчиком до однородности.
2. Влейте оставшееся молоко, еще раз хорошо перемешайте и поставьте ковшик на огонь чуть ниже среднего.
3. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Это важно, чтобы крем загустел равномерно и без комочков.
4. Снимите ковшик с огня, накройте крем пищевой пленкой «в контакт» (чтобы пленка касалась поверхности) и оставьте остывать до комнатной температуры. Это предотвратит образование корочки.
Приготовление теста
5. Переходим к тесту. В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло и сахар. Хорошо перемешайте венчиком. Не стремитесь полностью растворить сахар на этом этапе.
6. Добавьте желток и снова перемешайте.
7. Влейте кефир и тщательно все перемешайте. Теперь сахар должен окончательно раствориться.
8. В отдельной емкости смешайте муку и разрыхлитель.
9. Просейте мучную смесь к жидким ингредиентам.
10.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Замесите мягкое, не слишком плотное тесто. Сначала удобно работать лопаткой, а затем можно собрать тесто руками.11. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20 минут. Это сделает его более пластичным и удобным для раскатки.
Формирование и выпечка
12. Достаньте охлажденное тесто. Сформируйте из него колбаску и разделите на 15 равных частей.
13. Возьмите один кусочек теста, а остальные накройте пленкой или полотенцем, чтобы они не обветрились. Крем, который уже остыл, хорошо перемешайте ложкой до гладкости.
14. Раскатайте кусочек теста в тонкий прямоугольный пласт. Выложите на него примерно 2 чайные ложки крема. Распределять крем удобно с помощью двух ложек.
15. Аккуратно сверните тесто с кремом в аккуратный рулетик.
16. Таким же образом сформируйте все 15 рулетиков. Выпекайте их в заранее разогретой до 180°С духовке примерно 20 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на золотистый цвет печенья.
17. Печенье готово! Дайте ему немного остыть на решетке, затем щедро присыпьте сахарной пудрой
и можно подавать к чаю или кофе!
💖 Желаю вам приятного аппетита и вкусной домашней выпечки! 💖
Список ингредиентов (на 15 штук):
Для крема:
✔ Молоко — 180 мл
✔ Желток — 1 шт.
✔ Кукурузный крахмал — 20 г
✔ Сахар — 50 г
Для теста:
✔ Сливочное масло (мягкое) — 80 г
✔ Сахар — 40 г
✔ Желток — 1 шт.
✔ Кефир — 70 мл
✔ Ванилин — по вкусу
✔ Мука — 200 г
✔ Разрыхлитель — 7 г
⏰ Выпечка: в разогретой до 180°С духовке около 20 минут. Время корректируйте по своей духовке.
💖 Спасибо, что готовите со мной! Подписывайтесь на канал, впереди еще много интересных рецептов! 💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Хрупкое печенье на кефире с нежной кремовой начинкой. Легкий и быстрый рецепт выпечки к чаю.
