Я полностью отказалась от традиционной варки свеклы для салатов и закусок. Теперь я использую ресторанный метод, который делает её вкуснее, а процесс — проще и чище. И да, посуду мыть почти не приходится!
Почему варка — не лучший выбор?
Свекла часто выступает ключевым компонентом в салатах, и её вкус напрямую влияет на успех блюда.
Раньше я, как и многие, часами варила её в кастрюле. Это не только долго, но и ухудшает результат: свекла впитывает много воды, становится водянистой и слишком мягкой. А после ещё приходится отдраивать кастрюлю от характерного тёмного налёта.
Ресторанная альтернатива: запекание в фольге
Существует куда более удачный способ приготовить свеклу для ваших блюд.
Обратите внимание: Рецепт, как приготовить домашний яблочный соус - яблочно-грушевый соус.
Секрет прост — свеклу нужно запекать. И это гораздо легче, чем кажется на первый взгляд.
Подготовка начинается с фольги. Отрежьте кусок, посыпьте его солью (лучше морской). Добавьте ваши любимые ароматные специи — это может быть розмарин, тимьян, чёрный перец или смесь прованских трав. Сбрызните всё небольшим количеством растительного масла.
Заверните в эту ароматную «постель» вымытую и обсушенную свеклу. Если корнеплоды крупные, для экономии времени разрежьте их пополам или даже на четвертинки.
Важно: каждый кусочек следует заворачивать в фольгу отдельно, чтобы они равномерно пропеклись.
Процесс запекания
Отправьте свёртки в разогретую до 180°C духовку. Время запекания — около 40 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой или ножом: если он легко входит в мякоть, свекла готова. Если сердцевина ещё твёрдая, можно выключить духовку и оставить свеклу «доходить» в остаточном тепле.
Готовую запечённую свеклу легко очистить от кожицы (она снимается буквально пальцами) и нарезать любым удобным способом: кубиками, дольками или натереть на тёрке.
Обязательно попробуйте этот метод! Разница во вкусе и текстуре вас приятно удивит.
***
Если статья была полезной, ставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Мы ежедневно делимся новыми рецептами и лайфхаками для дома.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как приготовить свеклу для салатов и закусок вкуснее. Как в лучших ресторанах.
